Domaine des Ardoisières : Silice Rouge 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Silice Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassen, leuchtenden Rubinton, charakteristisch für Rotweine aus kühlem Klima.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten floralen Aromen von Veilchen und Pfingstrose, unterlegt von würzigen Noten von schwarzem und weißem Pfeffer. Anschließend zeigt sich ein komplexes fruchtiges Bouquet aus Himbeere, Erdbeere, Cranberry und Brombeere, getragen von subtilen mineralischen Anklängen, die an Kreide erinnern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt der Wein einen frischen, säurebetonten Auftakt, getragen von einer geschmeidigen und besonders saftigen Textur. Die Tannine erweisen sich als fein und zart. Die Gaumenmitte, dominiert von Aromen roter Johannisbeere und Cranberry, mündet in einen mittellangen Abgang, geprägt von einer schönen salzigen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Rotwein eignet sich besonders gut als Aperitif in Begleitung von feinen Wurstwaren. Er harmoniert zudem ausgezeichnet mit gegrilltem Fleisch wie Schweinerippchen oder Rindfleischstücken, mit Geflügel sowie mit Gerichten mit gebratenen Pilzen oder gereiftem halbfestem Käse.

Service und Lagerung

Der Silice Rouge 2024 ist ein Wein, der in seiner Jugend am besten genossen wird, um seine strahlende Fruchtigkeit und Frische voll zur Geltung zu bringen. Er sollte etwa bis 2027 getrunken werden.

Der authentische und knackige Ausdruck eines Rotweins aus Savoyen

Das Weingut

Das Domaine des Ardoisières wurde 1998 auf Initiative von Michel Grisard gegründet und ist ein bedeutender Akteur des Weinbau-Aufschwungs in Savoyen, Frankreich. Aus einem Gemeinschaftsprojekt zur Wiederherstellung der aufgelassenen Terrassen der Region entstanden, hat sich das Weingut schnell durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie und den Erhalt autochthoner Rebsorten etabliert. Heute wird das Weingut von Winzer Brice Omont geleitet, unterstützt von Jean-Marc Deglise-Favre als Geschäftsführer. Gemeinsam erzeugen sie Terroirweine von großer Reinheit und führen das Weingut an die Spitze des alpinen Weinbaus.

Der Weinberg

Aus einer sorgfältigen Handelstätigkeit entstanden, stammt dieser Wein von sorgfältig ausgewählten Parzellen in den Terroirs von Saint-Pierre-de-Soucy und Fréterive. Die nach Süden und Westen ausgerichteten Reben gedeihen auf Böden, die von kalkhaltigem Einfluss geprägt sind. Sämtliche für diese Cuvée in IGP Vin des Allobroges zugekauften Trauben stammen ausschließlich aus biologisch zertifizierten und nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschafteten Weinbergen, ganz im Einklang mit der Philosophie des Weinguts.

Der Jahrgang

Die klimatischen Bedingungen des Jahres ermöglichten eine moderate und ausgewogene Reife der Beeren, wodurch eine extreme Konzentration vermieden und die typische Frische des alpinen Klimas bewahrt wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Ernte des Silice Rouge 2024 wird vollständig entrappt, bevor die Gärung mit indigenen Hefen ohne jegliche Temperaturkontrolle beginnt. Der Ausbau erfolgt anschließend über sieben Monate, verteilt auf Betontanks, Edelstahltanks und neutrale Fässer – eine Methode, die gewählt wurde, um die Strahlkraft der Frucht und die Lebendigkeit des Weins zu bewahren.

Rebsorten

Pinot Noir (39 %), Gamay (38 %), Mondeuse Noire (23 %).