Domaine des Ardoisières : Argile 2024

Die Eleganz und Präzision eines Weißweins aus Savoyen

Das Weingut

Entstanden aus der Wiederanpflanzung des Hangs von Cevins, die 1998 von Michel Grisard begonnen wurde, stellt die Domaine des Ardoisières das emblematische Weingut der qualitativen Erneuerung Savoyens dar.

Wenn die Verwirklichung dieses ehrgeizigen Projekts mit Michel Grisard, einem authentischen biodynamischen Winzer, beginnt, wird dieser schnell ab 2003 von Brice Omont unterstützt. Dieser Agraringenieur aus der Champagne leitet heute seit 2010 das Weingut, begleitet von 12 nicht bewirtschaftenden Gesellschaftern.

Der Weinberg

Vinifiziert als IGP Vin des Allobroges, stammt die Cuvée Argile aus einem Weinberg am Hang von Saint-Pierre-de-Soucy mit tonhaltigen Böden aus schiefrigem Mergel und hartem schwarzem Schiefer. Die Reben werden an Hängen kultiviert und sind nach Westen ausgerichtet.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand und wird sorgfältig sortiert. Eine sanfte Pressung geht einem leichten Absetzen bei kalter Temperatur voraus, dann werden die Moste in Barriques gefüllt, wo die alkoholische Gärung mithilfe einheimischer Hefen stattfindet. Der biologische Säureabbau wird nicht systematisch durchgeführt. Nach einem Ausbau von 9 Monaten wird der Wein abgezogen und in Flaschen abgefüllt.

Rebsorten

Argile 2024 der Domaine des Ardoisières ist eine Assemblage aus Jacquère, Chardonnay und Mondeuse Blanche.