Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières 2021

Ein vollmundiger und seidiger Côtes du Roussillon

Das Weingut

Hervé Bizeul wurde mit 21 Jahren zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt. Der junge Restaurantbesitzer, Schriftsteller und leidenschaftlicher Verfechter der Erde und des Weinbaus verfiel der märchenhaften Landschaft des majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées Orientales im Roussillon und gründete 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées.

Die Domaine du Clos des Fées produziert außergewöhnliche Cuvées, die die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen und durch ihre Intensität, ihren Ausdruck und ihre Balance bestechen, während sie gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit aufweisen.

Der Weinberg

Die Cuvée Les Sorcières der Domaine du Clos des Fées entstammt den Côtes du Roussillon und wird aus jungen Syrah-Reben (weniger als 25 Jahre alt) sowie einer Auswahl von 40 bis 80 Jahre alten Grenache- und Carignan-Reben hergestellt, die auf ton- und kalkhaltigen Böden gepflanzt sind.

Assemblage

Die Cuvée Les Sorcières 2021 der Domaine du Clos des Fées ist das Ergebnis eines Verschnitts aus den Rebsorten Syrah, Grenache und Carignan.