Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru „Fonteny" 2022 vom Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt sich in einem tiefen, besonders kräftigen Rot.

Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten, pudrigen Noten, bevor sie im Laufe der Belüftung ein intensiv blumiges Bukett offenbart. Dieses wird durch ein komplexes Aromengeflecht bereichert, das blaue Früchte wie Heidelbeere mit Nuancen von roten Früchten, schwarzen Früchten und feinen Gewürzen verbindet.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein weit und von großartiger Energie geprägt, mit einer intensiven Substanz, die von leicht körnigen, aber äußerst eleganten Tanninen getragen wird. Das Ganze zieht sich mit Reinheit zu einem breiten, anhaltenden und dynamischen Abgang.

Weinpairing

Dieser französische Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, einer Ente mit milden Gewürzen oder einem Salmi von Junghähnchen. Er begleitet auch zarte Fleischsorten wie ein Rinderfilet oder eine Kalbsnuss, ein Pilzrisotto, geröstetes Wurzelgemüse sowie einen gepressten Hartkäse wie einen gereiften Comté sehr gut.

Service und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin 1er Cru „Fonteny" 2022 in vollem Umfang genießen zu können, empfiehlt es sich, die Flasche im Voraus zu öffnen und aufrecht stehen zu lassen, bevor er bei einer Temperatur zwischen 17 und 18 °C serviert wird. Dieser Jahrgang verfügt über ein sehr bedeutendes Lagerpotenzial, das es ermöglicht, ihn viele Jahre im Keller aufzubewahren.

Die Eleganz und Energie eines großen Weins aus Gevrey-Chambertin

Das Weingut

Die Geschichte des Domaine Henri Rebourseau beginnt offiziell im Jahr 1782 mit der Ansiedlung von Claude Rebourseau. Das 13,5 Hektar große Gut liegt in Burgund und zeichnet sich durch sein außergewöhnliches Erbe aus, das sich auf die schönsten Terroirs der Côte de Nuits konzentriert. Als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus befindet sich das Weingut heute im Besitz der Familie Bouygues, die seit 2018 Mehrheitsaktionärin ist, in Partnerschaft mit der traditionsreichen Familie de Surrel. Durch die Verbindung von jahrhundertealten Traditionen mit modernen Investitionen bemüht sich das Weingut, die Quintessenz jedes Climats mit bemerkenswerter Präzision auszudrücken.

Der Weinberg

Die Parzelle Fonteny mit einer Fläche von etwa 0,8 Hektar liegt im Westen der Gemeindeflur von Gevrey-Chambertin, am Ausgang des Combe de Lavaux. Dieses abschüssige Terroir profitiert von einem kühlen und luftigen Mikroklima. Die im Durchschnitt 43 Jahre alten Reben gedeihen auf sehr flachgründigen Kalkmergelböden, in denen der Entroques-Kalkstein bereits in nur fünfzehn Zentimetern Tiefe zutage tritt. Nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, bringt dieser Weinberg mit moderaten Erträgen Trauben von großer Konzentration hervor.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch seine Frühreife aus, in der Tradition der jüngsten warmen Jahrgänge. Die Weinlese begann bereits am 1. September und ermöglichte es, die Beeren bei optimaler Reife zu ernten und dabei eine schöne Balance, eine ausgeprägte aromatische Frische und die unerlässliche Spannung zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Weinguts basiert auf einem konsequenten parzellenweisen Ansatz, der die Identität von Boden und Climat respektieren soll. Die Eingriffe bei der Vinifikation und dem Ausbau des Gevrey-Chambertin 1er Cru „Fonteny" 2022 werden sorgfältig abgestimmt, um die natürliche Energie und Finesse dieses Kalksteinterroirs zur Geltung zu bringen, wobei der Einsatz von Zusatzstoffen begrenzt wird, um einen reinen und authentischen Ausdruck zu fördern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir