Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village 2022 vom Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen purpurnen Ton, der jung und zugleich kräftig wirkt.

Nase
Frisch und würzig entfaltet die Nase Aromen von Sauerkirsche und Blumen wie Pfingstrose und Veilchen. Sie öffnet sich außerdem zu Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und frischer Erde.

Gaumen
Geradlinig und schlank verführt der Gaumen durch seine Verführungskraft und die Strahlkraft seiner reifen Frucht. Er stützt sich auf eine gut verankerte tanninhaltige Struktur mit besonders saftigen Tanninen, die im Abgang eine schöne Frische bieten.

Weinpairing

Dieser Rotwein aus Frankreich harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem Rotfleisch sowie mit aromatischem Geflügel wie einer mit Gewürzen gebratenen Ente oder einem Enten-Tataki mit schwarzen Kirschen. Er passt auch sehr gut zu Gerichten auf Pilzbasis.

Service und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin Village 2022 voll und ganz genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren und ihn etwa eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser Wein kann schon heute wegen seiner strahlenden Frucht genossen werden, wird sich jedoch im Keller noch bis etwa 2032 weiterentwickeln und komplexer werden.

Die Eleganz und Frische eines Rotweins aus Burgund

Das Weingut

1861 von Jean-Baptiste Rebourseau gegründet, erstreckt sich das Domaine Henri Rebourseau heute über 13,5 Hektar im Herzen von Burgund. Dieser historische Weinberg zeichnet sich durch sein Erbe alter Reben und Grands Crus aus. Seit 2018 befindet sich das Weingut mehrheitlich im Besitz der Familie Bouygues, die sich mit der Familie de Surrel, vertreten durch Louis und Bénigne, zusammengeschlossen hat. Gemeinsam führen sie die Familientraditionen und eine strenge parzellenbezogene Philosophie fort, die darauf abzielt, die Quintessenz jedes Terroirs durch umweltschonende Praktiken zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von der Parzelle Aux Corvées, die im Süden der Appellation Gevrey-Chambertin liegt. Auf einer Fläche von 2,35 Hektar liegt dieses flache und reiche Terroir auf tiefen, ein bis zwei Meter mächtigen Ton-Kalk-Böden. Die alten Reben, im Durchschnitt 54 Jahre alt, werden dort mit geringen Erträgen nach den Grundsätzen des biologischen Anbaus und der Biodynamie kultiviert, was eine tiefe Verwurzelung und einen authentischen Ausdruck des Climats fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von warmen und teilweise trockenen klimatischen Bedingungen geprägt. Diese sommerliche Witterung ermöglichte eine ausgezeichnete Reife der Beeren, was einen intensiven und strahlenden fruchtigen Ausdruck bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Frische begünstigte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung erfolgt mit einem wenig interventionistischen Ansatz, um dem Terroir zu ermöglichen, sich voll zu entfalten. Der Ausbau dieses Gevrey-Chambertin Village 2022 erfolgt anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern, wodurch die tanninhaltige Struktur verfeinert wird, während die Reinheit und der ursprüngliche Charakter der Frucht bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Pinot Noir