Domaine Le Roc Des Anges : Imalaya 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Imalaya" 2023

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine strahlende goldgelbe Farbe.

Nase
Die Nase öffnet sich mit einer großen mineralischen Frische und jodigen Nuancen, die an den Ozean erinnern. Anschließend offenbart sie ein komplexes Bouquet, das Zitrusaromen wie Limette und Klementine, Früchte wie Kiwi und Birne sowie zarte blumige und krautige Noten von Jasmin, Eisenkraut und Fenchel vereint. Feine würzige und rauchige Nuancen runden dieses Ensemble perfekt ab.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser französische Weißwein durch seine immense Präzision und große Finesse aus. Getragen von einer schönen Salzigkeit und einer steinigen Mineralität vermittelt der Gaumen ein erfrischendes und energiegeladenes Gefühl. Die Säure ist perfekt ausbalanciert und führt zu einem lebhaften, speichelanregenden Abgang mit bemerkenswerter Länge.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen oder gedämpftem Weißfisch. Sie begleitet zudem sehr gut Krustentiere wie Hummer, serviert mit einer leichten Buttersauce, oder frühlingshafte Gerichte auf Basis von Spargel und gemischten Salaten.

Die mineralische Reinheit eines großen Weißweins aus dem Roussillon vom Domaine Le Roc Des Anges

Der Produzent
Das Domaine Le Roc Des Anges wurde 2001 von Marjorie Gallet gegründet und ist eine wichtige Referenz im Roussillon. Zunächst auf rund zehn Hektar bewirtschaftet, erstreckt sich das Domaine heute auf etwa 40 Hektar biodynamisch bewirtschafteter Reben. Bekannt für seinen respektvollen Umgang mit dem Terroir und seine wenig interventionistischen Vinifikationen, erzeugt das Domaine Weine von großer mineralischer Reinheit. Ende 2023 wurde ein neues Kapitel aufgeschlagen, als ein bedeutender Anteil des Weinguts an Thibault Ponthier, den heutigen Eigentümer, übergeben wurde, der sich verpflichtet, die Exzellenz und Philosophie dieses außergewöhnlichen Weinguts fortzuführen.

Der Weinberg
Die Parzelle liegt im äußersten Westen der Region, in der Nähe des Pyrenäenmassivs in der Gemeinde Tarerach, und erreicht eine Höhe von 500 Metern. Im Gegensatz zu den traditionellen Schieferböden der Region beruht dieses als IGP Côtes Catalanes klassifizierte Terroir auf einer einzigartigen granitischen geologischen Formation. Die 1961 gepflanzten Reben verfügen über eine tiefe Verwurzelung, die den Trauben eine außergewöhnliche Konzentration und Mineralität verleiht.

Vinifikation und Ausbau
Für die Cuvée "Imalaya" 2023 werden die ganzen Trauben direkt ohne vorherige Kühlung gepresst, gefolgt von einer natürlichen Klärung. Die Fermentation wird durch indigene Hefen in Fässern und Foudres unterschiedlicher Größe ausgelöst. Anschließend reift der Wein etwa fünfzehn Monate lang in Foudres, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Vor der Abfüllung wird der Wein lediglich einer leichten Filtration unterzogen, ohne jegliche Schönung, um die Frucht bestmöglich zu respektieren.

Rebsorte
100 % Carignan Gris