Domaine Rolet : Savagnin Ouillé 2023

Ein Weißwein aus dem Jura, geprägt von Lebendigkeit und aromatischer Reichhaltigkeit

Das Weingut

Seit 1942 setzt das Domaine Rolet, im Herzen des Jura-Weinbergs in Arbois gelegen, die familiäre Weinbautradition fort, indem es außergewöhnliche Weine produziert. Gegründet von Désiré Rolet, wurde das Weingut von seinem Sohn Bernard weiterentwickelt, der den Weinberg erweiterte und die Einrichtungen modernisierte. 1989 übernahm Gilles Rolet die Zügel und setzte das familiäre Erbe fort, indem er Weine schuf, die für ihre Eleganz und aromatische Ausdruckskraft anerkannt sind. 2018 übernahmen drei wein- und Jura-begeisterte Familien das Weingut und läuteten eine neue Ära in seiner Geschichte ein.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine Rolet erstreckt sich über 66 Hektar, verteilt auf die besten Terroirs von Arbois, Pupillin, Montigny-lès-Arsures und Abergement-le-Grand. Mit einer Vielzahl von Ausrichtungen von Südost bis Nordwest gewährleistet der Weinberg eine optimale Reifung der Trauben und verleiht diesen Jura-Weinen eine große aromatische Reichhaltigkeit. Die kalkhaltigen Böden, blauen Mergel und Kalkschutthänge verleihen den Weinen Mineralität und Komplexität. Das halbkontinentale Klima mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern fördert die Reifung der Trauben und ermöglicht die Produktion von ausgewogenen und eleganten Weinen. Das Weingut praktiziert nachhaltige Landwirtschaft, die die Umwelt und die Biodiversität respektiert.

Vinifikation und Reifung

Die Weine des Weinguts sind das Ergebnis sorgfältiger Arbeit in jeder Phase ihrer Herstellung. Die Trauben, die von Hand während der manuellen Ernte geerntet werden, bewahren ihre gesamte Qualität und Integrität. Nach einer sanften Pressung mit einer pneumatischen Presse wird der Most bei kalten Temperaturen statisch abgesetzt, um eine perfekte Klarheit zu gewährleisten. Der Saft wird dann in Fässer gefüllt, wo die alkoholische und malolaktische Gärung natürlich stattfindet. Die Reifung dauert 9 Monate in Fässern und bringt Komplexität und Ausgewogenheit, während die Identität der Rebsorte und des Terroirs respektiert wird.

Rebsorte

Savagnin (100%)