Domaine Sigalas : Assyrtiko Barrel 2021

Ein reichhaltiger, strukturierter Weißwein aus Santorini

Das Weingut

Aus Feuer und Meer geboren, ragt eine geheimnisvolle Insel vor der Küste Griechenlands hervor: die mythische Insel Santorini. Ihre Sichelform und ihre atypische Geschichte machen sie zu einer Legende des Kykladen-Archipels in der Ägäis. Inmitten dieser Schönheit lebt die Domaine Sigalas unter dem wachsamen Auge seines Schöpfers Paris Sigalas weiter. Der als Mathematiker bezeichnete Pionier beschloss schon früh, Innovation und Tradition miteinander zu verbinden. Er erfand seine Herangehensweise an den Weinbau und die Önologie neu und machte das berühmte 40 Hektar große Weingut zu einem der größten Griechenlands.

Der Weinberg

Santorini wurde vor 3700 Jahren von gewaltigen Vulkanausbrüchen gezeichnet und wäre beinahe für immer verschwunden. Zum Glück kam es anders - was nicht zuletzt für die Weinwelt ein Segen ist. Die Weinbauern der Insel waren wahre Architekten und bauten ein Weingut, das zu einem der ältesten der Welt werden sollte. Der vulkanische Boden, die nestförmigen Weinstöcke und das einzigartige Klima der Ebene von Oia bilden dieses außergewöhnliche Terroir.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben streng sortiert und in Edelstahltanks und Fässern aus französischer Eiche 8 Monate lang alkoholisch vergoren (davon 10% neue Fässer und 90% Fässer mit 2 und 3 Weinen). In den ersten beiden Monaten wird eine leichte Bâtonnage durchgeführt.

Rebsorte

Assyrtiko (100%)

Dieses Wahrzeichen Griechenlands ist ein Geheimnis der Natur: Diese kräftige weiße Rebsorte gedeiht auf trockenem Boden, verträgt heißes Klima und erbringt Weine von bemerkenswerter Frische. Paris Sigalas, auch bekannt als der „Meister des Assyrtiko“, beherrscht diese komplexe Rebsorte perfekt.

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Assyrtiko Barrel 2021 des Weinguts Sigalas

Verkostung

Nase
Die Nase bietet fruchtige Noten sowie Aromen von Honig und Vanille.

Gaumen
Der Mund zeichnet sich durch seine Reichhaltigkeit und Struktur aus. Langer Nachhall.

Alterungsfähigkeit

Dieser Wein kann bis 2033 im Keller weiter reifen.