Domaine Sigalas : Assyrtiko Kavalieros 2021

Ein reicher und frischer Weißwein aus Santorin

Das Weingut

Aus Feuer und Meer geboren, ragt eine geheimnisvolle Insel vor der Küste Griechenlands hervor: die mythische Insel Santorini. Ihre Sichelform und ihre atypische Geschichte machen sie zu einer Legende des Kykladen-Archipels in der Ägäis. Inmitten dieser Schönheit lebt die Domaine Sigalas unter dem wachsamen Auge seines Schöpfers Paris Sigalas weiter. Der als Mathematiker bezeichnete Pionier beschloss schon früh, Innovation und Tradition miteinander zu verbinden. Er erfand seine Herangehensweise an den Weinbau und die Önologie neu und machte das berühmte 40 Hektar große Weingut zu einem der größten Griechenlands.

Der Weinberg

Santorini wurde vor 3700 Jahren von gewaltigen Vulkanausbrüchen gezeichnet und wäre beinahe für immer verschwunden. Zum Glück kam es anders - was nicht zuletzt für die Weinwelt ein Segen ist. Die Weinbauern der Insel waren wahre Architekten und bauten ein Weingut, das zu einem der ältesten der Welt werden sollte. Der vulkanische Boden, die nestförmigen Weinstöcke und das einzigartige Klima der Ebene von Oia bilden dieses außergewöhnliche Terroir.

Weinbereitung und Ausbau

Nach der manuellen Weinlese werden die Trauben streng sortiert und 18 Monate lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks gelagert. In den ersten beiden Monaten wird der Wein leicht aufgerührt.

Rebsorte

Assyrtiko (100%)

Dieses Wahrzeichen Griechenlands ist ein Geheimnis der Natur: Diese kräftige weiße Rebsorte gedeiht auf trockenem Boden, verträgt heißes Klima und erbringt Weine von bemerkenswerter Frische. Paris Sigalas, auch bekannt als der „Meister des Assyrtiko“, beherrscht diese komplexe Rebsorte perfekt.

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Assyrtiko Kavalieros 2021 von Domaine Sigalas

Verkostung

Nase
In der Nase entfalten sich mineralische Noten von bemerkenswerter Intensität.

Gaumen
Der Mund zeichnet sich durch seine Reichhaltigkeit und einen lang anhaltenden Abgang mit einer angenehmen Säure aus.

Lagerfähigkeit

Dieser Wein kann sich bis 2033 im Keller gedulden.