Fabien Jouves - Mas Del Périé : B763 2020

Zartheit und Gourmandise: Ein Rotwein aus Cahors

Das Weingut

Das Weingut Fabien Jouves - Mas del Perié, das 2006 von Fabien Jouves übernommen wurde, liegt auf den höchsten Hügeln von Cahors. Nachdem er den Weinberg sofort auf biologischen und dann auf biodynamischen Anbau umgestellt hatte, hat dieser leidenschaftliche Winzer sich darauf konzentriert, sogenannte Naturweine ohne Schwefel und ohne künstliche Zusätze zu produzieren, die die Identität der Terroirs respektieren.

Als außergewöhnlicher Winzer aus einer alten Bauernfamilie des Causse ist er heute der führende Vertreter der "natürlichen" Winzer seiner Appellation. Fabien Jouves hat den Weg zur Exzellenz in Cahors eröffnet und setzt seine Innovationen und Experimente mit jedem neuen Jahrgang fort, wodurch er eine sehr vielfältige Palette von Weinen aus Südwestfrankreich anbietet.

Der Weinberg

Die Cuvée B763 ist ein Cahors Wein aus einer gleichnamigen Parzelle, die auf den höchsten Hügeln der Appellation liegt.

Vinifikation und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben im Keller auf natürliche Weise ohne önologische Zusätze vinifiziert. Die Reifung erfolgt in eiförmigen Tanks und Fässern über einen Zeitraum von 18 Monaten.

Assemblage

Malbec (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für B763 2020 von Fabien Jouves - Mas Del Périé

Verkostung

Nase
Die Nase ist sehr ausdrucksstark und harmonisch.

Gaumen
Zart und seidig: Der Gaumen offenbart eine schöne Balance zwischen Gourmandise und Finesse.