L'Héritage de Chasse-Spleen 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Héritage de Chasse-Spleen 2023

Weinpairing

L'Héritage de Chasse-Spleen harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, etwa Rindersteak vom Grill oder Lammkarree, sowie mit gut strukturiertem Geflügel. Auch zu Gerichten mit Pilzen, wie einem Waldpilzrisotto, zu einer Charcuterie-Platte oder zu gereiftem Käse wie Comté oder Gruyère passt er ausgezeichnet.

Ein Zweitwein des Château Chasse-Spleen aus der Appellation Haut-Médoc

Das Weingut

Der Name Château Chasse-Spleen taucht erstmals 1863 auf, als Rosa Ferrière diese Bezeichnung anlässlich der Weltausstellung in London wählte, um ihren Wein hervorzuheben. Das Anwesen liegt in Moulis-en-Médoc in der Region Bordeaux und wird heute von Céline Villars-Foubet gemeinsam mit Jean-Pierre Foubet geleitet. Das als Cru Bourgeois Exceptionnel klassifizierte Château Chasse-Spleen hat sich im Laufe der Jahrzehnte weiterentwickelt und sich dabei einer nachhaltigen und verantwortungsvollen Weinbauphilosophie verschrieben.

Der Weinberg

L'Héritage de Chasse-Spleen stammt von Parzellen in der Appellation Haut-Médoc, wo das Weingut rund 20 Hektar Reben bewirtschaftet. Die Reben, die mit einer Dichte von 8 300 Stöcken pro Hektar gepflanzt wurden, sind zwischen 5 und 35 Jahre alt und wurzeln in sandig-kiesigen Böden über tonig-kalkhaltigen und tonigen Untergründen auf Kalkstein – eine Zusammensetzung, die jener der großen Kiesrücken des Médoc nahekommt.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des L'Héritage de Chasse-Spleen 2023 erfolgt nach einer sorgfältigen Selektion der Trauben in temperaturgeregelten Edelstahl- und Betontanks. Der Ausbau findet anschließend vollständig in Barriques statt, von denen nur 5 % neu sind, um die Frische der Frucht und die Feinheit der Tannine zu bewahren, anstatt eine ausgeprägte Holznote in den Vordergrund zu stellen.

Rebsorten

Die Cuvée des L'Héritage de Chasse-Spleen basiert auf den traditionellen Rebsorten des Médoc, nämlich Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot, die diesem Zweitwein des Château Chasse-Spleen jeweils Struktur, Rundheit und aromatische Komplexität verleihen.