Louis Jadot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Ormes" Dom. Louis Jadot 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" Domaine Louis Jadot 2019

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen tiefen, satten rubinroten Farbton.

Nase
Die Nase enthüllt ein ausdrucksstarkes Bouquet, dominiert von Aromen roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, begleitet von würzigen Noten, die an Pfeffer, Zimt und Lakritz erinnern.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich ein klarer Auftakt und eine schöne Fülle. Der Mittelgaumen präsentiert sich konzentriert, getragen von festen Tanninen und einer soliden Struktur, das Ganze ausbalanciert durch eine angenehme Frische, die in ein langes Finale mündet.

Weinpairing

Dieser französische Rotwein harmoniert hervorragend mit traditionellen Gerichten der burgundischen Gastronomie wie Bœuf Bourguignon, Coq au Vin oder Geflügelbraten. Er begleitet ebenso vorzüglich Wildgerichte, Fleischspeisen mit Pilzen sowie Rotschmierekäse wie Époisses oder Munster.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. In jungen Jahren wird eine Karaffierung von etwa einer Stunde empfohlen. Dieser Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" 2019 kann bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung bis etwa 2034 erlaubt.

Die Kraft und Komplexität eines Premier Cru aus Morey-Saint-Denis von Louis Jadot

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1859 gegründet, ist das Maison Louis Jadot eine unverzichtbare Institution des Burgunds. Historisch im Herzen von Beaune verankert, umfasst es heute mehr als 150 Appellationen in der gesamten Region. Seit 1985 im Besitz der Familie Kopf, wurde das Weingut lange Zeit von der Familie Gagey geleitet, bevor Thomas Seiter 2022 die Führung übernahm. Weltweit bekannt für seine mit dem Antlitz des Bacchus verzierten Etiketten, zeichnet sich das Haus durch das Bestreben aus, Weine anzubieten, die die Vielfalt und den Reichtum jedes burgundischen Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt vom als Premier Cru klassifizierten Climat Clos des Ormes, gelegen auf dem Gebiet der Gemeinde Morey-Saint-Denis, im Herzen der renommierten Côte de Nuits. Dieses Terroir zeichnet sich durch tiefgründige, ton- und kalkreiche Böden aus, die den Trauben eine ausgeprägte Tanninstruktur verleihen. Die Rebbewirtschaftung folgt dem Ansatz einer kontrollierten Bekämpfung und legt besonderen Wert auf die Bewahrung der Biodiversität, die Kontrolle der Erträge und die manuelle Lese, um eine optimale Fruchtqualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 gilt als sehr hochwertig. Trotz der von Hitze und Trockenheit geprägten Witterungsbedingungen ermöglichte der Vegetationszyklus die Ernte von Trauben mit ausgezeichneter Reife. Dieser Jahrgang bietet somit eine schöne natürliche Konzentration bei gleichzeitig ausreichender Säure, um die unverzichtbare Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes" 2019 werden die Beeren entrappt und anschließend zur alkoholischen Gärung in Tanks gefüllt. Eine Mazeration von zwei bis drei Wochen ermöglicht eine präzise Extraktion von Farbe und Aromen. Der Wein reift anschließend 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern. Der Anteil an neuem Holz wird sorgfältig abgestimmt, um Struktur und aromatische Komplexität zu unterstützen, ohne jemals den reinen Ausdruck der Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir