Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem tiefen, intensiven Rubinrot.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und vereint elegante Noten von reifen Kirschen und Unterholz mit Anklängen von Kaffee, abgerundet durch eine feine Rauchnote.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Grand Cru eine zugleich genussvolle und luftige Textur. Die Kirscharomen dominieren die Verkostung und münden in einem dezent holzigen Abgang, der von pfeffrigen Noten unterstrichen wird.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie einem Rehschmorbraten oder einer in Pfeffer gebratenen Hirschkuh mit Selleriepüree. Sie veredelt zudem einen charaktervollen Käse wie den Soumaintrain.

Service und Lagerung
Um den Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem schönen Reifepotenzial lässt sich dieser Wein mindestens bis 2026 trinken.

Die Eleganz eines Grand Cru aus Burgund von Louis Latour auf dem Terroir von Latricières-Chambertin

Das Weingut
Das offiziell 1797 in Aloxe-Corton gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution im Burgund. Dieses unabhängige Familienweingut bewirtschaftet ein außergewöhnliches Rebgelände von 48 Hektar, davon 27 Hektar in Grand-Cru-Lagen, was den größten derartigen Bestand der Region darstellt. Heute führt die zwölfte Generation dieses Erbe fort, insbesondere mit Eléonore Latour, die zur Leitung der Marke berufen wurde. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen und bodenschonenden Weinbau und zeichnet sich durch sein historisches Know-how sowie seine eigene Küferei aus, die die Exzellenz seiner Cuvées garantiert.

Der Weinberg
Der Weinberg des Latricières-Chambertin erstreckt sich über eine historische Parzelle von 7,4 Hektar südlich des berühmten Chambertin in der Region Côte de Nuits. Die seit 1508 an einem sanften Hang kultivierten Reben mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren gedeihen auf einem steinigen, flachgründigen Boden. Dieses einzigartige Terroir, bestehend aus einer Kalksteinbasis vermischt mit Kreide, Kies und Ton, ermöglicht es den Wurzeln, rasch das Muttergestein zu erreichen. Die Erträge werden bei etwa 35 Hektolitern pro Hektar gehalten, und die Lese erfolgt ausschließlich von Hand.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Gärbottich, gefolgt von einem vollständig durchgeführten malolaktischen Säureabbau. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau über 10 bis 12 Monate. Diese Phase findet zu 100 % in neuen französischen Eichenfässern statt, die in der hauseigenen Küferei Louis Latour mit mittlerer Toastung gefertigt wurden und der Cuvée so eine harmonische Struktur verleihen.

Rebsorte
100 % Pinot Noir