Louis Latour : Latricières-Chambertin Grand cru 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Latricières-Chambertin Grand Cru 2015 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit tiefen kirschroten Reflexen.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit Noten von Cassis und Johannisbeere, harmonisch verwoben mit Anklängen von Lakritz, Gewürzen, Veilchen und Rosenblättern, untermalt von subtilen Nuancen von Unterholz.

Gaumen
Opulenz und Eleganz vereinend, bietet der Gaumen sanfte, seidige Tannine, getragen von einer schönen Lebendigkeit. Er offenbart feine Aromen von Rose und Himbeere und zeichnet sich durch ein komplexes Profil von großer Finesse aus.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie einem Rehschmorbraten oder einer in Pfeffer gebratenen Hirschkuh, begleitet von einem Selleriepüree. Sie veredelt zudem Entenconfit, Gerichte mit Pilzen oder Trüffeln sowie einen Soumaintrain-Käse.

Service und Lagerung
Für ein optimales Verkostungserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Mit seinem ausgezeichneten Potenzial kann dieser Latricières-Chambertin Grand Cru 2015 bis etwa 2030 genossen werden.

Die Eleganz eines Grand Cru aus dem Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das 1797 gegründete Haus Louis Latour ist ein historisches Weingut mit Sitz in Aloxe-Corton im Burgund. Heute unter der Leitung von Florent Latour, erstreckt sich das Anwesen über 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was es zum größten Eigentümer dieser Kategorie in der Region macht. Als Négociant-Éleveur tätig, zeichnet sich dieses renommierte Haus durch seine eigene integrierte Küferei aus – ein einzigartiger Vorteil. Seit Jahrzehnten einem nachhaltigen Weinbau verpflichtet, gibt die Familie ein außergewöhnliches Know-how von Generation zu Generation weiter.

Der Weinberg
Das Terroir des Latricières-Chambertin liegt südlich des berühmten Chambertin in der Côte de Nuits. Die im Durchschnitt 40 Jahre alten Reben gedeihen auf einem steinigen, flachgründigen Boden aus Kalkstein, Kreide, Kies und Ton. Auf einem flachen, durch die Combe de Grisard gekühlten Gelände gelegen, profitiert dieser Climat von besonders frischen Bedingungen. Die Erträge werden auf 35 hl/ha begrenzt und die Lese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang
Das Jahr 2015 gilt als ein fabelhafter Jahrgang für die Region. Die Witterungsbedingungen ermöglichten eine Konzentration, die an jene von 2005 erinnert, verbunden mit der Sinnlichkeit von 2010, und brachten so reiche, saftige und äußerst raffinierte Ernten hervor.

Vinifikation und Ausbau
Die Vinifikation dieses Latricières-Chambertin Grand Cru 2015 erfolgt auf traditionelle Weise in offenen Tanks, mit einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die in der hauseigenen Küferei des Weinguts gefertigt werden.

Rebsorte
100 % Pinot Noir