Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022 von Méo-Camuzet

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem recht tiefen Rubinrot.

Nase
Von großer Präzision verströmt die Nase reine Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Johannisbeere, Himbeere, Brombeere und schwarzer Kirsche. Dieses fruchtige Bouquet wird von zarten Blütennoten bereichert, die an Iris und Pfingstrose erinnern, und von erdigen Nuancen, zerstoßenem Stein und sanftem Rauch ergänzt. Das Holz ist besonders gut eingebunden.

Gaumen
Mittelkräftig überzeugt der Gaumen durch seine seidige Textur und seine große Transparenz. Er offenbart eine feine Struktur mit weichen Tanninen und bietet eine zugleich dichte und saftig-würzige Substanz. Das Ganze zieht sich in einen beeindruckend langen Abgang, geprägt von feiner Mineralität und einer leichten Wärme.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert ideal mit feinem, aromatischem Fleisch. Er passt perfekt zu gebratener Ente in Trüffelsauce, gebratener Lammschulter mit Basilikum oder auch zu Haarwild wie Frischlingsfilets.

Service und Lagerung
Um die ganze Komplexität dieses Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022 zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Zum Belüften wird empfohlen, die Flasche zwei Stunden vor der Verkostung zu öffnen, ein erstes Glas einzuschenken und den Wein anschließend wieder in die Flasche zurückzugießen. Dieser Wein ist für die Reifung geschaffen, verdient einige Jahre Ruhe im Keller und kann von 2026 bis etwa 2040 genossen werden.

Die Eleganz und Reinheit eines großen Weins aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut
Das offiziell 1981 unter seinem heutigen Namen gegründete Domaine Méo-Camuzet liegt im Herzen von Vosne-Romanée in der Bourgogne. Die Weinbaugeschichte der Familie reicht zwar bis ins 17. Jahrhundert zurück, doch heute leitet Jean-Nicolas Méo dieses renommierte Weingut. Als Erbe der von Étienne Camuzet zusammengetragenen Terroirs und beeinflusst vom berühmten Henri Jayer verfolgt er eine Philosophie, die auf Respekt vor der Natur und der Reinheit der Frucht beruht. Das Weingut zeichnet sich durch einen äußerst präzisen, quasi biologischen Weinbau aus, aus dem Weine hervorgehen, die Charme, Konzentration und Finesse vereinen.

Der Weinberg
Das Climat "Aux Boudots" ist ein Premier Cru im nördlichsten Teil der Gemeinde Nuits-Saint-Georges, direkt an der Grenze zu Vosne-Romanée. Die nach Osten ausgerichtete, knapp über einen Hektar große Parzelle liegt im unteren Teil des Hangs, der als der edelste gilt. Der Boden ist dort zerklüftet, von mittlerer Tiefe und reich an Kalkelementen, was eine ausgezeichnete Drainage begünstigt. Dieses einzigartige Terroir bringt einen Wein des Grenzbereichs hervor, der die typische Struktur seiner Appellation mit der Rundheit und dem Charme von Vosne-Romanée verbindet.

Vinifikation und Ausbau
Für diesen Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2022 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend sorgfältig auf dem Tisch verlesen. Sie werden vollständig entrappt und durchlaufen eine kalte Mazeration vor der Gärung bei rund 15 °C über drei bis fünf Tage. Die Gärung erfolgt anschließend bei kontrollierten Temperaturen von maximal 35 °C, wodurch eine schonende Extraktion begünstigt wird. Der Ausbau dauert etwa 17 Monate in Eichenfässern mit leichter Toastung, um den fruchtigen Ausdruck zu bewahren. Schließlich erfolgt die Abfüllung mittels Schwerkraft, ganz ohne Schönung und Filtration.

Rebsorte
100 % Pinot Noir