Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Aux Boudots" Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Boudots" Domaine 2023 von Méo-Camuzet

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rote Farbe.

Nase
Von großer Eleganz eröffnet sich das aromatische Bukett mit Noten roter Früchte, die an zerdrückte Erdbeere und Himbeere erinnern, unterlegt von einem Hauch Fenchel und einer schönen Mineralität. Reifere Aromen von Kirsche und frischer Feige mischen sich mit der Frische der Blutorange, das Ganze umhüllt von subtilen rauchigen und vanilligen Nuancen. Zarte Anklänge von Leder und Trüffel beginnen sich zu zeigen.

Gaumen
Im Widerspruch zu der oft mit dieser Appellation assoziierten Strenge bietet der Gaumen eine fleischige und runde Textur. Die seidigen, samtigen Tannine tragen eine zugleich solide und üppige Struktur. Die perfekt eingebundene Säure sorgt für eine bemerkenswerte Balance und führt zu einem anhaltenden Abgang mit mineralischen und trüffelartigen Akzenten.

Weinpairing
Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit einem Rinderfilet, einer Kalbsnuss mit gebratenen Schwarzwurzeln oder einer Taube mit Kirschen. Er entfaltet sich auch wunderbar zu Wildgerichten wie Ente oder Reh sowie zu pilzreichen Speisen.

Servieren und Lagerung
Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Boudots" Domaine 2023 bei einer Temperatur von 17 °C zu servieren, idealerweise in großen Burgundergläsern. Obwohl er ein gutes Lagerpotenzial besitzt, zeigt sich dieser Wein bereits in seiner Jugend besonders harmonisch und großzügig und kann schon in seinen ersten Entwicklungsjahren genossen werden.

Die Eleganz und Rundheit eines Weins aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut
Die Weinbautradition der Familie reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, doch erst 1959 erhielt das moderne Weingut seine heutige Identität unter dem Namen Méo-Camuzet, als es an Jean Méo überging. Das in Vosne-Romanée in Frankreich, im Herzen von Burgund, gelegene Weingut erstreckt sich über rund 17 Hektar Rebflächen. Seit 1984 steht Jean-Nicolas Méo an der Spitze des Weinguts, unterstützt von seinen Schwestern. Weltweit anerkannt für seinen terroirgetreuen Ansatz, erzeugt der Produzent Weine, die Struktur, Finesse und Charme vereinen.

Der Weinberg
Die Parzelle „Aux Boudots" profitiert von einer privilegierten geografischen Lage, da sie das nördlichste klassifizierte Cru der Appellation Nuits-Saint-Georges ist und direkt an Vosne-Romanée grenzt. Die nach Osten ausgerichteten Reben stehen auf einem Hang mit typischen Ton-Kalk-Böden und erstrecken sich über etwa einen Hektar. Diese in den frühen 1950er- und den mittleren 1960er-Jahren gepflanzten alten Reben bringen kleine, sehr konzentrierte Beeren hervor, die eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit gegenüber Feuchtigkeit bieten.

Der Jahrgang
Das Jahr 2023 war geprägt von starker Hitze, unterbrochen von Gewitterperioden. Insbesondere eine bedeutende Hitzewelle prägte die Lesezeit und sorgte für besondere klimatische Bedingungen, die eine Ernte mit bemerkenswertem Potenzial ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau
Getreu einer wenig interventionistischen Philosophie beginnt die Herstellung dieses Nuits-Saint-Georges 1er Cru „Aux Boudots" Domaine 2023 mit einer Handlese und einer strengen Selektion. Die Vinifikation umfasst einen dosierten Anteil von 10 bis 15 % ganzer Trauben, gefolgt von einer drei- bis fünftägigen Kaltmazeration vor Beginn der natürlichen Gärung, begleitet von Pigeages und Remontagen. Der Ausbau erfolgt 15 bis 18 Monate lang in französischen Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne jegliche Schönung oder Filtration.

Rebsorte
Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.