Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Grandes Ruchottes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Grandes Ruchottes" 2022 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine blassgoldene Robe, veredelt durch zarte grünliche Reflexe, und präsentiert sich klar und besonders brillant.

Nase
Elegant und komplex offenbart das Bouquet wunderbare Aromen von weißfleischigen Früchten und Zitrusfrüchten. Feine Noten von weißen Blüten verweben sich mit einer schönen Mineralität und leichten toastigen Anklängen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Präzision und große Frische. Mit einer dichten und kraftvollen Textur ausgestattet, bietet er eine bemerkenswerte Spannung, die sich in einem langen, salzigen Nachhall entfaltet und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Komplexität und Mineralität bezeugt.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen wie einem gebratenen Steinbutt, mit Meeresfrüchten oder auch mit Geflügel in Sauce. Ebenso begleitet er ideal ein cremiges Pilzrisotto, eine gebratene Foie gras oder gereifte Käsesorten wie einen alten Comté.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss dieses Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Grandes Ruchottes" 2022 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Beim Magnum-Format wird eine Belüftung in der Karaffe von dreißig Minuten bis zu einer Stunde empfohlen. Dieser hervorragende Lagerwein kann nach einigen Jahren im Keller genossen werden und wird sich prächtig bis etwa 2042 weiterentwickeln.

Kraft und Präzision: ein großer Weißwein aus dem Burgund

Das Weingut

Als Vertreter der dreizehnten Generation seiner Familie gründet Pierre-Vincent Girardin 2016 im Alter von achtzehn Jahren sein eigenes Weingut und stützt sich dabei auf historische Rebparzellen, die ihm von seinem Vater übergeben wurden. Das in Meursault im Herzen des Burgunds gelegene Anwesen erstreckt sich heute über rund 6,5 Hektar an der Côte de Beaune, ergänzt durch hochkarätige Traubenzukäufe. Als einer der aufstrebenden Sterne der Region gilt Pierre Girardin für seinen zurückhaltenden Ansatz und seinen hochmodernen Kellerbetrieb, aus denen Weine von bemerkenswerter Reinheit und Präzision hervorgehen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem renommierten, als Premier Cru klassifizierten Climat „Les Grandes Ruchottes", der sich auf den Höhen der Gemeinde Chassagne-Montrachet befindet. Auf steilen Hängen mit süd- bis südöstlicher Ausrichtung gelegen, zeichnet sich dieses Terroir durch dünne, sehr steinige Böden aus, die von Bathonium-Kalkstein und Ton geprägt sind. Der Weinberg wird nach umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, die dem biologischen Weinbau nahestehen, mit regelmäßigen Bodenbearbeitungen und einem völligen Verzicht auf chemische Herbizide oder Pestizide.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch warme und sonnenreiche Witterungsbedingungen aus, die eine hervorragende Reife der Beeren begünstigten. Dank der Höhenlage und der Topografie der steilen Parzellen konnten die Reben eine schöne natürliche Frische bewahren und lieferten so Moste, die eine großzügige Konzentration mit einer vibrierenden Säure verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Grandes Ruchottes" 2022 beginnt mit einer langsamen und behutsamen Pressung der ganzen Trauben. Die Gärungen setzen dank der einheimischen Hefen spontan ein. Der Ausbau erfolgt über etwa ein Jahr in maßgefertigten Eichenfässern mit 456 Litern Fassungsvermögen – eine technische Wahl, die es ermöglicht, die Reinheit der Frucht zu bewahren und zugleich die holzige Prägung zu begrenzen. Das Bâtonnage wird auf ein striktes Minimum reduziert. Anschließend ruht der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay