Pierre Girardin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Die Reinheit und Präzision eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut
Das in Meursault, im Herzen des Burgunds, gelegene Domaine Pierre Girardin wurde 2016 von Pierre-Vincent Girardin gegründet. Als Vertreter der dreizehnten Generation einer Winzerfamilie ist er der heutige Eigentümer und Leiter dieses Weinguts, das sich mittlerweile über 13 Hektar erstreckt. Gestützt auf ein renommiertes Familienerbe zeichnet sich Pierre-Vincent durch einen Ansatz aus, der Tradition und höchste Präzision vereint. Das Weingut ist bekannt für seine zurückhaltende Philosophie, seinen ökologisch zertifizierten Kellerbereich und sein Bestreben, reine und präzise Weine zu erzeugen, welche die Größe der Terroirs der Côte de Beaune getreu zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Der Weinberg von Chassagne-Montrachet, im Süden der Côte de Beaune in Frankreich gelegen, beruht auf einer großen Vielfalt an Mikro-Terroirs. Die Böden bestehen überwiegend aus Kalkmergel, braunem Kalkstein und Hangkolluvien und bieten eine edle Struktur aus einer Verbindung von Ton und Kalk. Das Weingut praktiziert einen präzisen Weinbau, ausgerichtet auf die Biodynamie, ohne Einsatz von Herbiziden oder Insektiziden. Seit 2019 wurde die Höhe der Drahtrahmen erhöht, um eine bessere Blattoberfläche zu fördern und die Photosynthese zu optimieren. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung.

Vinifikation und Ausbau
Für diesen Chassagne-Montrachet Village 2024 ist die Vinifikation von einem sorgsamen Umgang mit der Oxidation geprägt. Die Trauben werden einer verlängerten Pressung von etwa drei Stunden unterzogen, um einen an Substanz und Textur reichen Most zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt zu 95 % in Fässern mit 456 Litern Fassungsvermögen, ohne Bâtonnage der Hefen, über etwa ein Jahr, bevor die Assemblage im Tank vorgenommen wird. Das Weingut setzt auf niedrige Gärtemperaturen. Schließlich wird der Wein durch hochdichte Korken aus Sardinien und eine mit Wachs überzogene Kapsel geschützt.

Rebsorte
Dieser Chassagne-Montrachet Village 2024 von Pierre Girardin besteht zu 100 % aus Chardonnay.