Pierre Girardin : Clos de Vougeot Grand cru 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand Cru 2022 von Pierre Girardin

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine intensive, tiefe und lebhafte rote Farbe.

Nase
Ausdrucksstark und komplex, offenbart das Bukett zunächst Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, unterlegt von würzigen Noten von Pfeffer und Lakritz. Bei der Belüftung entwickelt er sich hin zu Nuancen von Unterholz, einer schönen Mineralität und subtilen Anklängen von Trüffel.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine raffinierte und seidige Tanninstruktur. Der Mittelgaumen ist großzügig, geprägt von Aromen reifer Kirsche und schwarzer Johannisbeere, perfekt ausbalanciert durch eine feine Säure, die Frische verleiht. Der Abgang ist lang, mineralisch und leicht erdig, mit anhaltenden Noten von Früchten und Gewürzen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Rotfleischgerichten in Sauce wie Bœuf Bourguignon oder Tournedos Rossini, sowie mit geschmortem Lammfleisch oder Coq au Vin. Er begleitet auch sehr gut Federwild, Gerichte mit Wildpilzen und gereifte Weichkäse wie Époisses, Langres oder Cîteaux.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2022 voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn 30 bis 60 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, um seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 12 und 13 °C. Dieser Wein kann bereits ab 2027 genossen werden, wird sich aber weiterentwickeln und kann bis etwa 2050 gelagert werden.

Weitere Eigenschaften

Dieser Wein wird ohne Schönung oder Filtration abgefüllt, wodurch seine natürliche Komplexität vollständig erhalten bleibt. Er kann bei der Öffnung eine leichte Reduktion aufweisen, die sich mit der Belüftung schnell auflöst.

Die Eleganz und Finesse eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

2016 in Meursault, im Herzen von Burgund, gegründet, wird das Weingut Pierre Girardin von Pierre-Vincent Girardin geleitet, der die dreizehnte Generation seiner Familie vertritt. Nachdem er seinen ersten Jahrgang mit nur neunzehn Jahren lanciert hatte, hat sich der heutige Eigentümer schnell als aufstrebende Figur der Region etabliert. Das Weingut erstreckt sich über 4,5 Hektar eigene Rebflächen, ergänzt durch den Zukauf hochwertiger Trauben. Die Philosophie des Weinguts beruht auf minimalem Eingriff, dem Respekt vor dem Terroir und einer Umstellung auf biologischen Anbau, wodurch Weine von großer Reinheit entstehen.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot ist ein historischer, 50 Hektar großer Weinberg, vollständig von Mauern umschlossen, der um 1110 von Zisterziensermönchen gegründet wurde. Auf einem sanften Hang gelegen, setzt sich sein komplexes Terroir aus Kalksteinkonglomeraten, rosa Ton und alluvialen Ablagerungen zusammen. Das Weingut wendet dort nachhaltige Anbaupraktiken an, die sich nach dem Mondkalender richten, mit einer vollständig manuellen Weinlese, um eine optimale Fruchtqualität zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot anspruchsvolle, aber letztlich erfolgreiche klimatische Bedingungen. Die Weinlese, die von Ende August bis Mitte September stattfand, ermöglichte die Ernte von Trauben in einem außergewöhnlichen Gesundheitszustand. Trotz einer je nach Parzelle unterschiedlichen Reife erlaubte das Wetter, Beeren mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Alkoholentwicklung und dem Erhalt der natürlichen Säure zu erzielen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Grand Cru setzt auf Behutsamkeit, mit einer Fermentation, die einen Anteil ganzer Trauben sowie eine sanfte Mazeration umfasst. Das Weingut ersetzt die traditionellen Pigeages durch sanfte Infusionstechniken, um Farbe und Aromen zu extrahieren, ohne harte Tannine zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt in traditionellen burgundischen Fässern zu 225 Litern, mit einem sorgfältig angepassten Anteil an neuem Holz, bevor die Abfüllung nach dem Mondkalender erfolgt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).