Pierre Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt eine helle Goldfarbe mit besonders strahlendem Glanz.

Nase

Von luftiger Eleganz offenbart das Bouquet subtile Reduktionsnoten, die sich zu Aromen von Feingebäck und Brioche öffnen. Das Ganze wird durch feine florale Nuancen und Zitrusnoten veredelt.

Gaumen

Der Auftakt ist energiegeladen und vibrierend, getragen von einer schönen Säure. Der Gaumen entfaltet sich in mehreren Schichten und bietet eine kristalline Empfindung, die typisch für das kalkhaltige Terroir ist. Die Verwendung ganzer Trauben verleiht eine sehr leichte Bitterkeit, die die Frische des Weins unterstreicht und sich zu einem langen, intensiv salzigen Finale erstreckt.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Krustentieren wie geröstetem Hummer oder Jakobsmuscheln. Ebenso veredelt er weißfleischige Fische mit cremigen Saucen, etwa einen Steinbutt mit Beurre blanc, sowie Geflügel in Rahm- und Pilzsauce. Schließlich passt er perfekt zu gereiften Käsesorten wie Comté.

Service und Lagerung

Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 verfügt über ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial. Sein leicht reduktives Profil wird nach einigen Jahren der Flaschenreife oder durch eine vorherige Belüftung vor dem Servieren an Ausdruckskraft gewinnen.

Die Eleganz und mineralische Reinheit eines großen Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das 2017 in Meursault gegründete Weingut Pierre Girardin verkörpert die Erneuerung des Burgund. Als Vertreter der dreizehnten Generation seiner Familie ist Pierre-Vincent Girardin der aktuelle Eigentümer und Leiter dieses 4,5 Hektar großen Weinguts. Gestützt auf das Erbe seines Vaters Vincent, verbindet er den Status des Winzers mit einer Handelstätigkeit im Haute-Couture-Stil. Das Weingut, das sich in der Umstellung auf biologischen und biodynamischen Anbau befindet, zeichnet sich durch einen maßgeschneiderten und wenig interventionistischen Ansatz aus, der darauf abzielt, die Quintessenz jedes burgundischen Terroirs in Cuvées von bemerkenswerter Präzision zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 stammt aus einem prestigeträchtigen Terroir der Côte de Beaune. Ideal im nördlichen Teil des Dorfes gelegen, in unmittelbarer Nähe zu illustren Grands Crus, profitiert dieser Climat von einer sanften Hanglage und einer südöstlichen Ausrichtung, die eine optimale Sonneneinstrahlung begünstigt. Die Reben gedeihen auf Böden aus ockerfarbenem Kalkstein, Ton und Kies, die auf einem mergelhaltigen Untergrund ruhen und den Weinen ihre so charakteristische Mineralität verleihen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 erweist sich als ein sehr günstiger Jahrgang. Trotz warmer Witterungsbedingungen ermöglichte der Vegetationszyklus dank der sorgfältigen Arbeit im Weinberg den Erhalt einer schönen Säure. Die geernteten Trauben weisen somit ein ideales Gleichgewicht zwischen großzügiger Reife und strahlender Frische auf.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung dieses Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 beginnt mit einer manuellen Lese und einer strengen Selektion am Rebstock. Nach einer sehr langsamen pneumatischen Pressung erfolgt die Vinifikation mit 100 % ganzen Trauben. Die Gärung findet in maßgefertigten Fässern mit 456 Litern statt, um den Holzeinfluss zu begrenzen. Anschließend wird der Wein 10 bis 11 Monate auf der Gesamthefe ohne jegliches Bâtonnage ausgebaut, bevor er 6 Monate in Edelstahltanks ruht. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender, ohne Schönung und ohne Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay