Die Geschichte der Domaine Gourt de Mautens ist die Verwirklichung eines Kindheitstraums. Dieses Weingut liegt im Gebiet der Appellation Rasteau und ist ein junger Familienbesitz, der von Jérome Bressy 1996 gegründet wurde als dieser ganze 23 Jahre alt war. Sein Vater war noch Mitglied der Winzergenossenschaft und lieferte seine Ernte an die Genossenschaft von Rasteau. Jérôme beschloss 1998 den Weinkeller zu entwickeln für eigene Weinverarbeitung und eigenen Ausbau. Mit einer Fläche von 13 Hektar werden die Reben sehr bald biologisch angebaut und im Jahr 2008 biodynamisch. Jérome Bressy schützt mit Sorgfalt und Anspruch in seinen günstig gelegenen Weinbergen eine Vielfalt heimischer Rebsorten. Er beschliesst sogar seine Weine Als IGP Vaucluse und nicht mehr unter AOC "Cru Rasteau" zu vermarkten.