Quinta do Noval : Vintage Port 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vintage Port 2008 von Quinta do Noval

Verkostung

Nase

Komplex öffnet sich die Nase mit reifen dunklen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche, schwarze Johannisbeere), begleitet von dunkler Schokolade, Waldboden und Gewürzen. Blumige Noten, Kräuter, Zimt und schwarzer Pfeffer runden das Bouquet ab. Nach längerer Belüftung zeigt sich eine Note von Teer.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet dieser kräftige Portwein eine samtige Textur. Die dunklen Früchte setzen sich mit Nuancen von getrockneten Feigen, Rosinen und schwarzem Pfeffer fort, getragen von einer gut ausbalancierten Süße. Die festen, kreidigen Tannine umhüllen den Gaumen und bleiben dabei geschmeidig. Der Abgang ist anhaltend, mit Anklängen von Minze und Salbei.

Weinpairing

Dieser Portwein harmoniert mit Desserts aus dunkler Schokolade, etwa mit einem Schokoladenfondant, der mit Zimt oder Pfeffer verfeinert ist. Er passt auch zu einer Tarte mit Feigen und Trockenfrüchten oder zu einem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort. Traditionell wird er am Ende der Mahlzeit zum Käse oder zum Dessert genossen.

Service und Lagerung

Der Vintage Port 2008 braucht Zeit, um sich zu öffnen. Durch längeres Belüften gewinnt er an Fülle und Komplexität. Er ist für eine lange Lagerung bestimmt.

Ein Vintage Portwein mit dunklen Früchten, Gewürzen und festen Tanninen

Das Weingut

Quinta do Noval liegt im Herzen des Dourp-Tals, in der Region Cima Corgo, nahe Pinhão. Ihr Name erscheint erstmals 1715 in den Grundbüchern. Seit 1993 befindet sich das Weingut im Besitz der Gruppe AXA Millésimes und wird von Christian Seely geleitet. Der Weinberg ist vollständig in die Klasse A eingestuft. Bekannt ist die Quinta außerdem für ihre Parzelle Nacional, die mit wurzelechten Reben bepflanzt ist.

Der Weinberg

Die Vintage Ports mit dem Namen Quinta do Noval stammen ausschließlich aus dem Weinberg des Guts, was diesen Portwein zu einem Wein aus einem einzigen Weingut macht. Der Weinberg erstreckt sich über rund 200 Hektar in 100 bis 500 Metern Höhe. Die Böden bestehen aus Schiefer, vermischt mit unterschiedlichen Anteilen an Ton. Die Reben wachsen auf Schieferterrassen, die von Luiz Vasconcelos Porto erweitert wurden. Dieser portugiesische Weinberg ist hauptsächlich mit Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão und Sousão bepflanzt, mit parzellenweiser Selektion.

Vinifikation und Ausbau

Wie die anderen Portweine aus dem Weinberg der Quinta wird der Vintage Port 2008 nach der traditionellen Methode vinifiziert. Die Trauben werden in Lagares aus Stein mit den Füßen getreten, was eine sanfte Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen ermöglicht.

Rebsorten

Portwein-Cuvée.