San Felice : Il Grigio Riserva 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Il Grigio Riserva 2021 von San Felice

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot, typisch für reife Sangiovese-Ausprägungen.

Nase

Die Nase offenbart ein reiches und anhaltendes Bouquet mit Aromen von Veilchen und wilden roten Früchten. Noten von Schwarzkirsche, Leder, Tabak, Weihrauch und getrockneten Kräutern ergänzen dieses komplexe Aromenspektrum. Erdige und mineralische Nuancen sowie Anklänge von wildwachsenden Kräutern bereichern den olfaktorischen Ausdruck.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit einer zugleich schlanken und festen Struktur. Die Tannine sind saftig und pudrig, getragen von einer lebhaften, ausgeprägten Säure, die Frische verleiht. Der Abgang ist lang anhaltend, geprägt von Aromen von Schwarzkirsche, Leder und Tabak. Insgesamt zeigt sich eine subtile Balance zwischen Eleganz und Kraft.

Weinpairing

Il Grigio Riserva 2021 passt ideal zu Pasta mit fleischbasierten Saucen, gebratenem Taubenfleisch und Grillfleisch. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiftem Käse und Charcuterie.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Il Grigio Riserva 2021 bei 18 °C zu servieren. Dieser Wein kann ab sofort genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial bis etwa 2042.

Ein kraftvoller und eleganter Chianti Classico Riserva aus der Toskana

Das Weingut

Gegründet 1967 vom visionären Önologen Enzo Morganti, liegt San Felice in Castelnuovo Berardenga, im Süden der Appellation Chianti Classico. Seit Ende der 1970er-Jahre im Besitz der Allianz-Gruppe, umfasst das Gut heute 150 Hektar Rebfläche. Als Pionier der Super Tuscans mit der Kreation von Vigorello im Jahr 1968 zeichnet sich San Felice durch sein Engagement in der Weinbauforschung und die Bewahrung autochthoner toskanischer Rebsorten aus. Leonardo Bellaccini, Önologe seit 1983, leitet derzeit die Vinifikationen mit einem Ansatz, der Tradition und Innovation verbindet.

Der Weinberg

Il Grigio Riserva 2021 stammt aus den Weinbergen der Appellation Chianti Classico auf dem Anwesen San Felice. Die Parzellen liegen auf rund 400 Metern Höhe auf Böden aus kalkhaltigen Tonen, Alberese und Galestro, mit Anteilen von Kies und Geröll. Diese geologische Vielfalt verleiht den Weinen eine ausgezeichnete Struktur und ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Der Weinberg profitiert von einem günstigen Mikroklima mit nächtlichen Temperaturschwankungen, die die Frische und Säure der Trauben bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 durchlief in Castelnuovo Berardenga einen regelmässigen Vegetationszyklus. Frühlingsregen förderte das vegetative Wachstum und bildete Wasserreserven für den Sommer. Trotz kühler Temperaturen Anfang April, die den Austrieb leicht verzögerten, entwickelte sich die Rebe gesund. Der trockene, moderate Sommer ohne übermässige Hitzewellen wurde von einigen sporadischen Regenfällen unterbrochen. Ab Ende August sanken die Nachttemperaturen deutlich und begünstigten eine optimale Endreife. Die Lese begann um den 20. September und brachte Trauben von aussergewöhnlicher Qualität und Gesundheit.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer Lese zwischen der zweiten Septemberwoche und der ersten Oktoberwoche wurden die Trauben von Il Grigio Riserva 2021 durch eine Maischegärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30 °C über 18 bis 20 Tage vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks. Anschliessend reifte der Wein 24 Monate in Eichenholzfässern: zu 80 % in grossen slawonischen Eichenfudern von 60 bis 90 Hektolitern und zu 20 % in französischen Barriques à 225 Liter. Eine zusätzliche Flaschenreife von rund 6 Monaten ging der Vermarktung voraus.

Rebsorte

Dieser Wein aus der Toskana ist ein 100 % Sangiovese