San Felice : Brunello di Montalcino Campogiovanni 2019

Verkostungstipps für den Brunello di Montalcino Campogiovanni 2019 von San Felice

Servieren

Robe
Schöne rubinrote Robe.

Nase
Wilde Beeren, Brombeermarmelade, Tabakblätter und gegerbtes Leder sind nur einige der Düfte, die sich in einem reichen und ausdrucksstarken Bouquet vermischen.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Fülle, seine breite Struktur und seinen anhaltenden Fruchtliköraroma im Abgang.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei einer Temperatur von 18°C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser italienische Rotwein passt ideal zu Fleisch (Wild, Wildschwein) oder Käse wie gereiftem Pecorino.

Lagerung

Dieser toskanische Rotwein kann bis etwa 2029 im Keller weiter reifen.

Balance und Struktur: Ein Brunello di Montalcino Rotwein

Das Weingut

San Felice ist ein italienisches Weingut aus der Toskana. Durch die ständige Weiterentwicklung seines Know-hows gelingt es diesem Weingut seit Jahrzehnten, sein Terroir durch die Typizität seiner toskanischen Weine zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Der Campogiovanni 2019 ist ein Brunello di Montalcino aus einem 65 Hektar großen Weinberg. Diese in Kordonform geschnittenen Reben, die auf dem Südosthang des Montalcino angebaut werden, wachsen auf lehmig-sandigen Böden, die abwechselnd mit Ton und auf Kalkmergel liegen.

Der Jahrgang

Ein regnerischer Winter mit Schneefällen geht einem Frühling voraus, dessen Milde ein frühes Austreiben Anfang April begünstigt. Die sommerliche Hitze sorgt für eine optimale Reife der Beeren und führt zu einem ausgewogenen Jahrgang mit hohem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Reifung

Nach einer 20-tägigen Mazeration durchlaufen die Moste eine malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Der Wein wird dann 36 Monate lang in Eichenfässern aus dem Slawonischen Wald ausgebaut. Nach der Abfüllung wird der Wein für weitere 12 Monate gereift, bevor er auf den Markt kommt.

Assemblage

Sangiovese (100%)