House of Hazelwood : The Highlander 33 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zum The Highlander 33 Jahre von House of Hazelwood

Verkostung

Farbe
Ein sanfter, leuchtender Bernsteinton von großer Reinheit. Im Glas zeigt die Spirituose eine leicht ölige Textur mit langsam herablaufenden Tränen, die von ihrer langen Fassreifung zeugen.

Nase
Elegant und leichtfüßig öffnet sich das Bouquet mit der Süße von Heidekraut und Noten, die an das Moos der Hügel erinnern, ergänzt durch einen zarten Hauch frischer Sägespäne. Anschließend treten Aromen von Obstgartenfrüchten wie grünem Apfel, Birne und Aprikose hervor, begleitet von einem Hauch süßen Malzes und feinen Gebäcks.

Gaumen
Der Gaumen ist seidig, sanft und bemerkenswert zugänglich. Er entfaltet Aromen von Gerstenzucker und Obstgartenfrüchten, die an einen Apfel-Birnen-Kuchen erinnern. Die Struktur ist von großer Finesse und vielschichtig aufgebaut, mit einer dezenten, perfekt eingebundenen Holznote. Der mittellange bis lange Abgang klingt mit der Süße der Früchte, Heidekraut und einer leichten, hellen Holznote nach.

Speisebegleitung und Genussmomente
Diese außergewöhnliche Spirituose eignet sich für besinnliche Genussmomente zum Abschluss eines Essens oder an einem ruhigen Abend, besonders im Frühling oder Herbst. Sie harmoniert wunderbar mit fruchtigen, wenig süßen Desserts wie einer leichten Tarte Tatin, einem Apfel-Birnen-Crumble oder einem Clafoutis mit gelbem Obst. Bei herzhaften Speisen passt sie ideal zu Weichkäse mit Weißschimmelrinde (gereifter Brie, Camembert), mit Kräutern gebratenem Geflügel oder leicht geräuchertem Lachs. Es empfiehlt sich, sie bei 16 bis 18 °C in einem tulpenförmigen Glas vom Typ Glencairn zu servieren. Zunächst pur genießen und bei Bedarf ein oder zwei Tropfen Wasser hinzufügen, um das Bouquet zu öffnen.

Mixologie
Aufgrund seiner Seltenheit, seines Alters und seines Preises ist dieses außergewöhnliche Produkt in erster Linie für den puren Genuss bestimmt. Auch wenn es theoretisch zu einem minimalistischen Old Fashioned mit Gerstenzuckersirup inspirieren könnte, empfiehlt es sich dringend, es ohne jegliche Zusätze zu genießen, um seine ganze Komplexität und Finesse zu würdigen.

Ein Blended Scotch Whisky aus den Highlands von außergewöhnlicher Sanftheit

House of Hazelwood: das Erbe einer Whisky-Dynastie
Die 2022 offiziell gegründete Marke House of Hazelwood rückt ein außergewöhnliches flüssiges Erbe ins Licht, das über mehr als ein Jahrhundert zusammengetragen wurde. Sie basiert auf der Privatsammlung der Familie Gordon, der heutigen Eigentümerin der Gruppe William Grant & Sons. Diese Sammlung, die als weltweit größter Bestand sehr alter Whiskys gilt, hat ihre Wurzeln im Cabrach und ist in Dufftown verankert, im Herzen der Produktionsregion des schottischen Whiskys (Speyside). Losgelöst von traditionellen kommerziellen Zeitplänen füllt das Haus seine Fässer erst ab, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben. Unter der Marketingleitung von Jonathan Gibson bietet House of Hazelwood streng limitierte Serien für Sammler an und bewahrt so althergebrachte Methoden und seltene Aromaprofile.

The Highlander 33 Jahre: eine Hommage an das kulturelle Terroir der Highlands
The Highlander 33 Jahre stammt aus der renommierten „Legacy Collection“, die 2024 vorgestellt wurde, und ist ein Whisky von absoluter Seltenheit. Dieser Blended Scotch Whisky vereint meisterhaft Malt- und Grain-Whiskys, die ausschließlich aus Brennereien der Highlands stammen und allesamt mindestens 33 Jahre alt sind.

Die genaue Zusammensetzung bleibt gemäß schottischer Tradition vertraulich, doch der Grain Whisky verleiht eine geschmeidige Textur, die die aromatische Komplexität der Malts erst richtig zur Geltung bringt. In Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift, wurde diese Spirituose als wahre Hommage an das „kulturelle Terroir“ der Highlands konzipiert. Sie will keine bestimmte Brennerei in den Vordergrund stellen, sondern vielmehr die Essenz der Region selbst einfangen: ihre Heidehügel, ihre Wälder und ihre Geschichte. In einer eleganten Flasche präsentiert, die sein Alter und seine Zugehörigkeit zu einer außergewöhnlichen Linie unterstreicht, beweist dieser Blend, dass die Kunst der Assemblage, zur Perfektion getrieben, mit den größten Single Malts mithalten kann.