House of Hazelwood : The Tops 33 Year Old

Charakteristika und Verkostungstipps zu The Tops 33 Jahre von House of Hazelwood

Verkostung

Farbe
The Tops 33 Jahre zeigt einen tiefen Mahagonifarbton mit dunkelroten und je nach Lichteinfall bisweilen violetten Reflexen. Dieser intensive Farbton resultiert ausschließlich aus dem langen Zusammenspiel zwischen dem Destillat und den spanischen Sherryfässern, da das Haus auf jegliche Zugabe von Farbstoffen verzichtet.

Nase
Die Nase präsentiert sich reich und großzügig, dominiert von Noten von Treacle, Toffee und Karamell, die von Anfang an ein Register tiefer Süße etablieren. Diese Dominante wird durch Nuancen von dunklen Früchten, Maraschinolikör, kandierten Rosenblütenblättern und Kaffeebohnen ergänzt, die dem Ganzen eine blumige und fruchtige Komplexität verleihen, welche die dunkleren Akzente von Leder und geröstetem Holz ausgleicht.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich weich und süß, bevor er einer trockenen und lebendigen Eichennote Platz macht, die den Gaumen strukturiert. Der Whisky entfaltet sich anschließend in aufeinanderfolgenden Schichten von Trockenfrüchten, warmer Eiche und einem leicht rauchigen Hauch, bevor er in ein erfrischendes Finale übergeht, das von einem säuerlichen, an Sherbet erinnernden Eindruck geprägt ist und das Mundgefühl angenehm verlängert.

Kombinationen und Verkostungsmomente

Von der Maison wird für diese Abfüllung keine offizielle Empfehlung kommuniziert, doch ihr intensiv sherrygeprägtes Profil, geprägt von Treacle, Kaffee und Eiche, eignet sich auf natürliche Weise für eine Kombination mit schokoladigen Desserts, insbesondere dunkler Schokolade oder Ganaches, deren Bitterkeit die Süße des Whiskys ausgleicht. Zubereitungen auf Basis von Kaffee oder Trockenfrüchten können die im Glas bereits vorhandenen Aromen ebenfalls verlängern. Angesichts der Fülle und Seltenheit dieser Expression wird sie idealerweise pur genossen, in einem Tulpen- oder Glencairn-Glas, wobei einige Tropfen Wasser hinzugefügt werden können, um das Bouquet zu öffnen, ohne dessen Dichte zu verwässern.

Mixologie

The Tops 33 Jahre ist eine außergewöhnliche Expression, die in Fassstärke abgefüllt wird: Wir empfehlen, sie ohne jeglichen Zusatz, also pur, zu genießen, um die Integrität ihrer über dreiunddreißig Jahre der Reifung entwickelten Sherry-, Frucht- und Eichenaromen zu bewahren.

The Tops 33 Jahre: der Höhepunkt des Speyside-Sherrys von House of Hazelwood

House of Hazelwood, Hüterin der Schätze der Familie Gordon

House of Hazelwood ist eine 2022 lancierte Kollektion schottischer Whiskys, die aus den privaten Beständen entstanden ist, die die Familie Gordon – Eigentümerin von William Grant & Sons sowie bedeutender Destillerien wie Glenfiddich, The Balvenie und Girvan – seit fast einem Jahrhundert angesammelt hat. Verwurzelt in Hazelwood House, dem Familiensitz in der Nähe von Dufftown im Herzen der Speyside, schöpft das Haus aus Fässern, die lange in traditionellen Dunnage-Lagerhäusern gereift sind. House of Hazelwood zeichnet sich durch seine völlige Unabhängigkeit von Vermarktungszeitplänen aus: Jede Expression wird erst abgefüllt, wenn sie als aromatisch am Höhepunkt eingeschätzt wird. Die operative Leitung liegt bei Jonathan Gibson, Marketingdirektor, unter der Ägide der Familie Gordon, die weiterhin an der Spitze dieses einzigartigen Erbes steht.

The Tops 33 Jahre, ein Blended Malt Whisky aus den besten Sherryfässern

The Tops 33 Jahre ist ein Blended Malt schottischer Whisky, der die für House of Hazelwood typische Auswahlphilosophie verkörpert. Sein Name verweist auf einen präzisen Begriff des Blendings: Die „Tops“ bezeichnen die herausragendsten Fässer des Bestands, jene, deren aromatische Qualität den Durchschnitt bei weitem übertrifft. Diese Expression vereint somit die besten spanischen Sherryfässer des Hauses, ausgewählt für ihre außergewöhnliche Fülle und Ausgewogenheit nach mehr als drei Jahrzehnten der Reifung.

Der Verschnitt vereint ausschließlich Malts aus Speyside-Destillerien, die in spanischen Sherryfässern der ersten und zweiten Befüllung gereift sind, ohne Angabe eines Jahrgangs, wobei das Alter von 33 Jahren der jüngsten Komponente des Verschnitts entspricht. Jede Flasche mit einem Fassungsvermögen von 70 cl gehört zu einer Ultra-Premium-Mikroserie innerhalb der Legacy Collection. The Tops präsentiert sich somit als Hommage an die Speyside und an die Kunst des Blendings, gewürdigt von der Fachkritik.