Mezan : Jamaica Cask Strength 2006

Charakteristika und Verkostungstipps zum Jamaica Cask Strength 2006 von Mezan

Verkostung

Nase
Reichhaltig, die Nase verströmt Aromen von flambierter Banane, die an der Luft kandiert und fast gebäckartig wird und an einen noch warmen Muffin erinnert. Die intensiven Aromen sehr reifer Bananen klingen mit sanfteren Noten von Karamell und Vanille aus, getragen von holzigen und würzigen Nuancen.

Gaumen
Fruchtig und ausgewogen, offenbart dieser Rum typisch jamaikanische Noten mit einer unterschwelligen Tiefe. Man entdeckt Mango, Ananas, eine pfeffrige Spitze sowie Noten von Kakao und tropischen Gewürzen. Die Aromen sind äusserst subtil in Bezug auf tropische Früchte, Gewürze und Eiche. Der Abgang ist lang und elegant, leicht gebäckartig mit Noten von Rosinen und Steinobst, und bietet eine schöne Nachhaltigkeit.

Mixologie

Dieser aussergewöhnliche Rum wird am besten pur genossen, um seine Komplexität und Authentizität voll und ganz zu würdigen.

Ein 16 Jahre alter jamaikanischer Rum – kraftvoll und authentisch

Mezan: der unabhängige Londoner Abfüller, Spezialist für Rums aus der Karibik

Gegründet 1998 von Neil Mathieson, Master Blender aus einer Whisky-Händlerfamilie, ist Mezan ein unabhängiger Londoner Abfüller, der zur britischen Gesellschaft Marucia gehört. Spezialisiert auf Rums aus der englischsprachigen Karibik, verfolgt die Marke einen puristischen Ansatz: Abfüllungen ohne Zusätze, ohne Kältefiltration, unter Wahrung der aromatischen Identität jeder Destillerie. Ihr Flaggschiff, der Jamaica XO – ein Blend aus jamaikanischem Rum, der im Pot Still mit einem mittleren bis leichten Esterprofil destilliert wird –, verkörpert diese Philosophie der Transparenz. Die doppelte Reifung, zunächst tropisch, dann europäisch, in alten Bourbon-Fässern bewahrt die Authentizität des karibischen Terroirs und hebt Mezan unter den Premium-Abfüllern hervor.

Jamaica Cask Strength 2006: ein aussergewöhnlicher Single Cask von Worthy Park

Der Jamaica Cask Strength 2006 wird aus Melasse von Zuckerrohr des Anwesens Worthy Park destilliert, einer 1670 gegründeten Destillerie – der ältesten noch in Betrieb befindlichen in Jamaika. Nach einer langsamen Fermentation mit vor Ort gezüchteten Hefestämmen durchläuft der Rum eine doppelte Destillation in der kupfernen Forsyth's-Brennblase.

Dieser Rum profitiert von einer 16-jährigen Reifung: 3 Jahre im tropischen Klima Jamaikas, dann 13 Jahre im kontinentalen Klima Europas (Schottland) in Ex-Bourbon-Eichenfässern. Diese doppelte Reifung ermöglicht die Entwicklung einer bemerkenswerten aromatischen Komplexität und bewahrt zugleich den typisch jamaikanischen Charakter des Spirituosen.

Aus einem einzigen Fass abgefüllt, macht diese limitierte Edition jede Flasche zu einem Sammlerstück für Liebhaber aussergewöhnlicher Rums.