Suntory Whisky : Hakushu Tsukuriwake Peated Malt 18 Ans 2024 Edition

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hakushu Tsukuriwake Peated Malt 18 Jahre alt 2024 Edition Suntory Whisky

Verkostung

Farbe
Von leuchtend goldener Farbe, die auf eine behutsame Reifung und einen schönen Einfluss amerikanischer Eiche hindeutet.

Nase
Tief geprägt von seinen waldigen Ursprüngen, offenbart er lebhafte Noten von Salbei und reifem grünem Apfel, unterlegt von Ananastönen. Aromen von frisch gesägtem Holz, Sandelholz, Menthol und Eukalyptus verschmelzen mit einem raffinierten Tabakrauch.

Gaumen
Die Textur ist fett und samtig. Ein komplexer Rauch offenbart krautige Schichten, Grapefruit und Akazienhonig. Eine schöne würzige Lebhaftigkeit (Gewürznelke, zerstoßener schwarzer Pfeffer, weiße Asche) wird durch die Süße von Karamell, Malzbonbons und gekochtem Steinobst ausgeglichen.

Der Abgang ist lang und erstreckt sich über Noten von grünen Zitrusfrüchten, Limettenschale, grünem Apfel und einer anhaltenden Asche, begleitet von einer überraschenden pfeffrigen Wärme.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente
Diese großartige Spirituose harmoniert wunderbar mit rohen Austern, deren mineralische Salzigkeit ihr krautiges und dezent rauchiges Profil widerspiegelt. Ebenso begleitet sie gekonnt gegrillte Makrele, Räucherlachs, geschmorte Fleischgerichte oder gereiften Käse. Für eine japanische Note wagen Sie die Kombination mit Gerichten auf Basis von dunkler Miso, Umeboshi (gesalzene Pflaume) oder mariniertem Ingwer. Zum Abschluss des Menüs runden bittere dunkle Schokolade oder frisches Obst (Äpfel, Birnen) ihre Komplexität auf herausragende Weise ab.

Mixologie
Da es sich um ein außergewöhnliches Produkt handelt, empfehlen wir, es pur zu trinken, um alle Nuancen zu erfassen. Die japanische Tradition schätzt ihn jedoch auch verlängert, um seine mineralischen Feinheiten zu entfalten: als „Morikaoru Highball“ (ein Teil auf drei Teile Sprudelwasser, mit Minze und Eis), als „Twice Up“ (zu gleichen Teilen mit Mineralwasser) oder als „Half Rock“.

Weitere Eigenschaften
Diese Spirituose zeigt einen Torf von großer Eleganz, der als „rauchige Sanftheit“ bezeichnet wird. Sie ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage von torfigen Malts unterschiedlicher Intensitätsstufen (5, 15 und 40 ppm), wodurch jegliche Aggressivität vermieden wird. Sie wird mit 48 % Alkohol abgefüllt.

Ein großer torfiger japanischer Whisky, geboren im Herzen der japanischen Südalpen

Das Erbe und die Vision von Suntory Whisky

1899 von Shinjiro Torii gegründet, brachte das Pionierhaus mit der Errichtung der Yamazaki-Destillerie im Jahr 1923 den ersten japanischen Whisky hervor. Aufbauend auf den Prinzipien des „Yatte Minahare“ (dem Geist, mutig zu handeln, ohne das Scheitern zu fürchten) und dem Respekt vor der Natur, entwickelte sich das Unternehmen zu einer unumgänglichen weltweiten Referenz. Die Produktionsstätten wurden 1973 durch die Hakushu-Destillerie erweitert, die auf 708 Metern Höhe in den japanischen Südalpen liegt. Heute steht Suntory Whisky weiterhin unter familiärer Führung. Nobuhiro Torii, Urenkel des Gründers, ist der aktuelle Eigentümer und bekleidet seit März 2025 das Amt des Präsidenten. Unter seiner Leitung führt das Anwesen eine Philosophie der Exzellenz und ein starkes Umweltengagement fort, was die außergewöhnliche Reinheit gewährleistet, die seine Spirituosen kennzeichnet.

Die Kunst des Tsukuriwake: die Herstellung eines außergewöhnlichen Single Malt

Der Hakushu Tsukuriwake Peated Malt 18 Jahre alt 2024 Edition veranschaulicht meisterhaft das Konzept des „Tsukuriwake“, das die Handwerkskunst durch die Vielfalt der Herstellungsweise bezeichnet. Diese limitierte Edition aus dem Jahr 2024 unterstreicht die Bedeutung der Auswahl der Rohstoffe und der Produktionsmethoden bei der Herstellung eines großen Whiskys.

Dieser Single Malt zeichnet sich durch einen innovativen Ansatz aus. Die Meister-Blender kombinierten torfige Malts mit 5, 15 und 40 ppm und schufen so eine perfekte Harmonie. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Holzbottichen über 72 Stunden – ein langsamer Prozess, der durch das kühle Klima der Höhendestillerie begünstigt wird und die Entwicklung großer Feinheit ermöglicht.

Die Flüssigkeit reift anschließend mindestens 18 Jahre in vier Arten von Fässern: amerikanische Ex-Bourbon-Eiche, Hogsheads, Puncheons und „American Buds“. Die Temperaturschwankungen im Wald des Mount Kaikomagatake bewirken ein zyklisches „Atmen“ des Holzes, das die Aromenextraktion intensiviert. Das Wasser von außergewöhnlicher Reinheit aus dem Fluss Ojira, gefiltert durch jahrtausendealtes Granitgestein, spielt eine grundlegende Rolle und verleiht dieser Spirituose aus Japan ihr unnachahmliches krautiges Profil.