Tanaka 1798 Chartier : Sake Blend 001 Muyama Nishiki 2018 2018

Ein außergewöhnlicher Sake, zwischen Tradition und Innovation

Der Produzent

Gegründet im Jahr 1789 in Miyagi, feiert die Brauerei Tanaka mehr als 230 Jahre Know-how in der Herstellung von handwerklichem Sake. Hergestellt nach alten Methoden, zeichnen sich ihre Sake durch ihre Komplexität und aromatische Fülle aus, dank der Arbeit der besten Toji (Meisterbrauer) und der Verwendung von außergewöhnlichem Reis. Im Jahr 2018 markiert die Ankunft von François Chartier eine Wende, da er die Kunst des Assemblage einführt, ein in Japan bisher unbekannter Ansatz, der es ermöglicht, das Gleichgewicht und die Tiefe dieser außergewöhnlichen Sake noch weiter zu verfeinern.

Ursprung und Herstellung

Die Tanaka-Brauerei befindet sich im Bezirk Kami, im Herzen der Präfektur Miyagi, und profitiert von einer außergewöhnlichen natürlichen Umgebung. Eingebettet in die fruchtbaren Ebenen nördlich von Tokio, profitiert die Region von reinem Wasser aus der Schneeschmelze und einem kühlen, feuchten Klima, das durch die Winde aus der Ohu-Gebirgskette begünstigt wird. Diese idealen Bedingungen tragen zur Herstellung von Sake mit großer Finesse und bemerkenswerter Reinheit bei.

Dieser Sake wird aus sorgfältig poliertem Reis hergestellt und durch einen Alkoholgehalt von 16,5 % veredelt.