Cave des Amandiers : Cornalin 2019

Ein Schweizer Wein mit bemerkenswertem Lagerungspotenzial und herrlich reifen Aromen

Das Weingut

Das Weingut Cave des Amandiers verkörpert mit seinen teilweise bis zu tausend Meter hohen Weinbergen die Erfüllung eines Traums. Dieses 2008 von Alexandre Delétraz gegründete Schmuckstück entstand vor allem aus einem wagemutigen Projekt, nämlich dem, ein Weingut inmitten verlassener Berge zu sanieren. Dieses Vorhaben ist gelungen: Das Weingut umfasst heute 8 Hektar erhabener Weinberge, die von mehr als 70 verschiedenen Eigentümern erworben wurden und somit mehr als 200 Parzellen im gesamten Walliser Weinbaugebiet vereinen. Die Weine von Cave des Amandiers sind eine Einladung, die Essenz eines einzigartigen Terroirs mit unverwechselbaren und komplexen Rebsorten und Weinen zu entdecken.

Der Weinberg

Getreu der bergigen Landschaft der Schweiz werden die Weinberge des Wallis (frz. Valais) von kleinen Steinterrassen und beeindruckenden, schwindelerregenden Hängen geprägt. Diese besondere Umgebung und das einzigartige Klima, das sie beeinflusst, sorgen für eine optimale Reife der Trauben. Der Föhn, ein warmer Wind aus den Alpen, spielt bei der Entwicklung der Beeren eine wichtige Rolle.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinbereitung erfolgt unter dem Einfluss der einheimischen Hefen in Edelstahltanks während 3 bis 6 Wochen mit 50 % der ganzen Weinernte. Der Ausbau erstreckt sich über 18 bis 22 Monate in 500-Liter-Halbfässern mit einer einjährigen Flaschenreifung. Der Cornalin 2019 wird nicht geschönt und nicht gefiltert, um seine Qualität nicht zu beeinträchtigen.

Assemblage

Cornalin (100%)

Charakteristika und Tipps zur Verkostung des Cornalin 2019 der Cave des Amandiers

Verkostung

Nase
Feine Graphit- und Lakritznoten dominieren das Aromengerüst dieses so unverwechselbaren Weins, die schließlich von hübschen, leicht holzigen Aromen unterstrichen werden.

Gaumen
Kräftig und strukturiert: Schöne Tannine verleihen diesem charaktervollen Wein Relief. Eine überraschende Flasche, die noch einige Jahre im Keller warten sollte.

Lagerfähigkeit und Trinktemperatur

Der Cornalin 2019 wird seinen ganzen aromatischen Charakter bis 2029 und sogar darüber hinaus entfalten. Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 16 und 18 Grad.