Adrien Renoir : Le Cépage Grand Cru

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cépage Grand Cru d'Adrien Renoir

Verkostung

Nase
Die Nase vereint gelbe Früchte, Zitrusfrüchte (insbesondere Mandarine) und weiße Blüten mit einer Note von Brioche.

Gaumen
Der Gaumen ist vinös, ausladend und fleischig, mit präsenter Struktur. Der leicht salzige Abgang verlängert den Genuss.

Weinpairing

Dieser gastronomische Champagner ist für die Tafel bestimmt. Er begleitet Meeresfrüchte und Gerichte der raffinierten Küche.

Weitere Merkmale

Dieser Champagner hat einen Alkoholgehalt von 12,5 %.

Raffinesse und Reichtum eines Champagners Blanc de Noirs aus Verzy

Das Weingut

Die Maison Champagne Adrien Renoir liegt in Verzy, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf an der Montagne de Reims, und setzt eine Familiengeschichte von vier Winzergenerationen fort. Sie ist die Erbin des Hauses Champagne Vincent Renoir. Adrien Renoir, Eigentümer, Betriebsleiter und Kellermeister, übernahm 2014 die fünf Hektar des Weinguts und füllt seit 2019 ausschließlich unter seinem eigenen Namen ab. Der Weinberg ist seit 2020 biologisch zertifiziert, ergänzt durch nicht zertifizierte biodynamische Praktiken. Das Weingut verarbeitet ausschließlich Trauben aus eigenem Besitz, um allein das Terroir von Verzy zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus Verzy, einem Grand-Cru-Dorf am bewaldeten Nordhang der Montagne de Reims. Dieser Standort in der Champagne besteht aus drei Hügeln und Tälern, die unterschiedliche Expositionen und Mikroklimata bieten. Der Untergrund ist kreidehaltig und reich an Belemniten, marinen Fossilien. Die Reben wurden größtenteils zwischen 1961 und 1971 gepflanzt. Sie werden biologisch bewirtschaftet, seit 2015 ohne Herbizide, und die Lese erfolgt von Hand.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Champagner Blanc de Noirs wird mit Gärungen durch spontane Hefen vinifiziert. Er profitiert von einem langen Ausbau auf der Feinhefe und anschließend von einer ausgedehnten Reifung auf Latten vor dem Degorgieren. Die in Großholzfässern gelagerten Reserveweine fließen in die Assemblage ein.

Rebsorte

100 % Pinot Noir