Adrien Renoir : Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut

Charakteristika und Verkostungstipps zum Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut von Adrien Renoir

Verkostung

Farbe
Die Farbe ist ein helles, strahlendes Gold mit feiner, anhaltender Perlage.

Nase
Die Nase verbindet frische Früchte (Birne, grüner Apfel, Limette) mit reiferen Früchten (Nashi-Birne, Quitte, gelbe Steinfrüchte). Dazu gesellen sich Noten von Brioche, Blätterteig, Honig und weißen Mandeln. Eine steinige, kalkige Note erinnert an die Kreide von Verzy.

Gaumen
Der Auftakt ist mineralisch und salzig, getragen von einer vibrierenden Säure. Das Mittelstück ist konzentriert und dicht, mit Volumen und seidiger Textur. Die Struktur ist linear, entschieden trocken und mittelkräftig. Der frische Abgang von guter Länge hinterlässt einen salzigen Eindruck.

Weinpairing

Dieser Champagner eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Mahlzeit. Er harmoniert mit Meeresfrüchten: Austern, Jakobsmuscheln, Krustentieren, Steinbutt oder anderen gegrillten Fischen. Er passt auch zu gebratenem Geflügel wie dem Poulet de Bresse sowie zu hellem Fleisch. Auch Charcuterie und ein gereifter Comté können ihn begleiten. Ebenso lässt er sich als Aperitif servieren.

Ein Extra Brut Champagner aus Verzy, geradlinig und salzig-mineralisch

Das Weingut

Das in Verzy an der Montagne de Reims gelegene Weingut Champagne Adrien Renoir führt eine Familiengeschichte fort. Adrien Renoir, Winzer in vierter Generation und heutiger Eigentümer, hat das Weingut von seinem Vater Vincent übernommen. Seine Domaine-Cuvées, darunter auch diese, stammen aus dem Grand Cru Verzy. Sein Weinbau ist biozertifiziert. Seine wichtigsten Champagner-Cuvées sind Extra Brut und werden ohne Schwefelzusatz degorgiert.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt aus Verzy, einem als Grand Cru klassifizierten Dorf am Nordrand der Montagne de Reims und einem unumgänglichen Terroir der Champagne. Die Reben grenzen dort an den Wald der Faux de Verzy, der zu einem kühleren Mikroklima beiträgt. Sie stehen auf einem Untergrund aus reiner Kreide. Die Reben stammen aus massaler Selektion und wurzeln tief in der Kreide. In Verzy dominiert der Pinot Noir, während die höchstgelegenen Parzellen dem Chardonnay vorbehalten sind. Adrien Renoir hat auf Herbizide verzichtet und die Umstellung auf biologischen Anbau eingeleitet. Zudem wendet er von der Biodynamik inspirierte, nicht zertifizierte Methoden an.

Vinifikation und Ausbau

Für den Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut werden die Trauben von Hand gelesen. Die Gärungen verlaufen spontan mit natürlichen Hefen. Ein Teil der Grundweine wird in Edelstahltanks, ein weiterer in Eichenfässern vinifiziert. Reserveweine, die im Foudre ausgebaut wurden, ergänzen die Assemblage. Anschließend ruht der Wein mehrere Jahre auf der Hefe. Das Degorgieren erfolgt ohne Schwefelzusatz und mit sehr niedriger Dosage.

Rebsorten

Chardonnay und Pinot Noir.