Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 von Boizel

Verkostung

Farbe
Intensiver Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase
Reichhaltig und ausdrucksstark verströmt die Nase verführerische Aromen reifer Früchte wie saftige Birne, Mirabelle und Sauerkirsche. Dieses fruchtige Gerüst verbindet sich harmonisch mit köstlichen Gebäcknoten, die an Brioche, frische Butter und Praliné erinnern.

Gaumen
Am Gaumen besticht der Wein durch eine zugleich dichte und vollkommen gebändigte Struktur. Die Strahlkraft der reifen Frucht umhüllt eine schöne mineralische, kreidige Spannung. Getragen von einem äußerst feinen Tanningerüst, klingt dieser Wein lange in einem salzigen, anhaltenden Abgang aus, der an gelbe Früchte und Brioche erinnert.

Weinpairing

Dieser große Champagner harmoniert wunderbar mit gebratenem Geflügel, etwa einem Suprême mit Morcheln, oder mit hellem Fleisch in einer cremigen Pilzsauce. Ebenso veredelt er eine Entenbrust mit roten Früchten, Hartkäse wie einen lange gereiften Comté oder auch feine Gerichte wie Hechtklößchen oder Langustinen.

Der reine, einzigartige Ausdruck eines Grand Cru Champagners aus dem Hause Boizel

Das Haus

Das 1834 von Auguste Boizel und Julie Martin in Épernay gegründete Champagnerhaus Boizel zeichnet sich durch Pioniergeist und familiäre Verwurzelung aus. Mit Sitz an der berühmten Avenue de Champagne schrieb es bereits 1872 mit der Kreation seiner ersten Brut-Champagner Geschichte. Heute gehört das Haus zur Gruppe Lanson-BCC, wird jedoch weiterhin von der sechsten Generation geführt, vertreten durch Florent Roques-Boizel als Präsident und Generaldirektor sowie seinen Bruder Lionel als Geschäftsführer. Gestützt auf 7 Hektar eigene Rebfläche und solide Partnerschaften erzeugt Boizel Cuvées, die Präzision, Großzügigkeit und einen authentischen Ausdruck der Terroirs vereinen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt ausschließlich aus dem Terroir von Tours-sur-Marne, einem 52 Hektar großen Grand Cru am Schnittpunkt von Montagne de Reims und Vallée de la Marne. Die nach Südosten ausgerichteten Reben gedeihen in einer Höhe von 90 bis 180 Metern auf tonhaltigen Kalkböden mit einem sehr hohen Kreideanteil. Dieses einzigartige Terroir der Champagne verleiht den Trauben optimale Reife und bewahrt zugleich eine schöne mineralische Spannung.

Vinifikation und Ausbau

Um die ursprüngliche aromatische Strahlkraft der Frucht und die Reinheit des Terroirs zu bewahren, erfolgt die Vinifikation des Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2020 vollständig in Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein ausgedehnte fünf Jahre auf der Hefe, was die Entwicklung seiner Komplexität und die vollendete Einbindung seiner Perlage fördert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir