Seit mehr als 20 Jahren betreiben die Brüder Chiquet (Jean-Hervé und Laurent) traditionelle und sorgfältige Methoden, die den einzigartigen Charakter der Parzellen der im Marne Tal in Dizy gelegenen Weinberge des Hauses Jacquesson respektieren. Das Haus Jacquesson wurde 1798 von Memmie Jacquesson gegründet und 1974 von der Familie Chiquet übernommen. Champagne Jacquesson hat einen sehr persönlichen Ansatz der Vinifikation und des Ausbaus in großen Fässern (foudres) und extrahiert aus seinen Parzellen begrenzte Mengen, die den Namen der Cuvée 700 und folgende tragen. Diese nummerierten Cuvée garantieren den Herkunftsnachweis was die Parzellen und Jahrgänge anbetrifft, die jeweils in die Komposition eingeflossen sind.