Pommery : Cuvée Louise Édition Parcelle 2008

Charakteristika und Verkostungstipps zum Cuvée Louise "Édition Parcelle" 2008 von Pommery

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein helles, leuchtendes Gelb mit zitronigen Reflexen, veredelt durch eine außerordentlich feine Perlage, die einen anhaltenden Perlenkranz bildet.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit einer schönen Frische von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, getragen von einer kreidigen Mineralität. Zarte Noten von Brioche und frischer Haselnuss, Frucht langer Reifung, bereichern diese aromatische Palette.

Gaumen
Der Auftakt ist präzise und gespannt und offenbart eine vertikale, schlanke Struktur. Die seidige, cremige Textur steht in perfektem Gleichgewicht mit der Säure und führt zu einem langen, salzigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu delikaten, jodigen Gerichten wie einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, einem Tatar vom weißen Fisch oder einem gebratenen Hummer. Ebenso elegant begleitet er helles Fleisch in leichter Sahnesauce oder zeitgenössische Gerichte mit pflanzlicher Inspiration.

Service und Lagerung

Dank der schönen Säure seines Jahrgangs verfügt der Cuvée Louise "Édition Parcelle" 2008 über ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, das es ihm erlaubt, sich über etwa fünfzehn Jahre weiterzuentwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Der reine Ausdruck eines großen Pommery Champagners

Das Weingut

Das 1836 in Reims gegründete Haus Pommery hat die Geschichte der Champagne nachhaltig geprägt, insbesondere unter der Führung von Jeanne Alexandrine Louise Pommery, die 1874 den ersten erfolgreichen Brut schuf. Das für seine elisabethanische Architektur und seine spektakulären gallo-römischen Kreidekeller berühmte Weingut gehört heute zur Gruppe Maison Pommery & Associés unter der Leitung von Paul-François Vranken. Das Haus zeichnet sich durch einen Stil aus, der auf Reinheit und Frische ausgerichtet ist, sowie durch sein starkes Engagement für einen nachhaltigen Weinbau.

Das Weinbaugebiet

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus einer strengen parzellenbezogenen Selektion innerhalb der besten Terroirs der Champagne. Die Reben wachsen auf tiefgründigen Kreideböden und profitieren von zunehmend umweltschonenden Anbaumethoden, die mit den Zertifizierungen Haute Valeur Environnementale (HVE) und Viticulture Durable en Champagne (VDC) ausgezeichnet sind und die Biodiversität sowie den Erhalt der Böden fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2008 gilt als eines der qualitativ besten seines Jahrzehnts. Die klimatischen Bedingungen ermöglichten Beeren von idealer physiologischer Reife bei gleichzeitig hohem Säureniveau und brachten so Weine von großer Frische, außergewöhnlicher Spannung und bemerkenswerter Reinheit hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Cuvée Louise "Édition Parcelle" 2008 profitiert von einer langen Reifung auf der Hefe in den historischen Kreidekellern des Hauses. Dieser verlängerte Ausbau in Verbindung mit einer sehr moderaten Dosage verfeinert die Perlage und lässt eine große aromatische Komplexität entstehen, während die natürliche Spannung des Weins erhalten bleibt.

Rebsorten

Chardonnay, Pinot Noir