Champy : Bourgogne Aligoté 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Aligoté 2022 von Champy

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt ein strahlendes Blassgelb, veredelt durch schöne goldene Reflexe.

Nase
Das Bouquet offenbart sich überaus fein und bietet Noten weißer Früchte wie Birne, begleitet von einem genussvollen Hauch frischen Traubensafts.

Gaumen
Am Gaumen besticht diese Cuvée durch eine schöne Mineralität und große Frische. Sie mündet in einen langen, anhaltenden Abgang, geprägt von einer zugleich fruchtigen und sanften Säure.

Weinpairing

Dieser Weißwein ist bereits zum Aperitif ideal und harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten oder gegrilltem Fisch. Ebenso perfekt begleitet er gereiften Ziegenkäse wie den Charolais sowie traditionelle Gerichte der Region wie Schnecken, Gougères oder Jambon persillé.

Servieren und Lagerung

Um diesen Bourgogne Aligoté 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei einer Temperatur zwischen 9 und 12 °C zu servieren. Obwohl er in seiner Jugend besonders köstlich ist, besitzt er ein Lagerpotenzial, das eine Aufbewahrung bis etwa 2028 ermöglicht.

Maison Champy: der authentische Ausdruck des burgundischen Terroirs

Das Haus

Das 1720 von Edme Champy gegründete Maison Champy ist das älteste noch aktive Négociant-Haus Burgunds. Die im Herzen von Beaune ansässige, traditionsreiche Marke bewirtschaftet ein Weingut von rund 21 Hektar. Als Pionier des biologischen und biodynamischen Weinbaus zeichnet sich das Haus zudem durch sein außergewöhnliches architektonisches Erbe aus. Seit 2016 gehört es zur Gruppe AdVini unter der Leitung von Antoine Leccia, während die technische Leitung weiterhin in den Händen des Önologen Dimitri Bazas liegt, der so für Kontinuität und die herausragende Qualität der Weine sorgt.

Die Weinberge

Die Trauben für diesen Burgunderwein stammen von sorgfältig ausgewählten Parzellen des Weinguts in den Gemeinden Pernand-Vergelesses und Volnay. Die Reben gedeihen auf Ton-Kalk-Böden, die die für diese Rebsorte typische Frische und Mineralität besonders gut zur Geltung bringen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Bourgogne Aligoté 2022 folgt traditionellen Methoden. Die alkoholische und die malolaktische Gärung werden mithilfe natürlicher Hefen durchgeführt. Um die aromatische Reinheit und die Lebendigkeit der Frucht vollständig zu bewahren, erfolgt der Ausbau ausschließlich in Edelstahltanks.

Rebsorte

Diese Cuvée wird ausschließlich aus Aligoté erzeugt.