Château Balestard La Tonnelle 2019

Charakeristika und Verkostungstipps des Château Balestard La Tonnelle 2019

Verkostung

Nase
Mit schöner Konzentration offenbart die Nase Noten von Trockenfrüchten und Steinobst.

Gaumen
Der Gaumen vereint Präzision und Frische. Aromen von Gewürzen, Leder und Heidelbeeren verbinden sich harmonisch bis zu einem pfeffrigen Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Zu diesem Wein passen vorzüglich Fleischgerichte (Rinderfilet im Blätterteig, Lamm, Ente, gegrilltes Steak, Lammkeule, Entenbrust) sowie Hart- oder Blauschimmelkäse (Comté, alter Gouda oder Roquefort).

Die Komplexität und Frische eines Saint-Émilion-Weins

Der Produzent

Der Name des Château Balestard la Tonnelle hat eine doppelte Herkunft. « Balestard » ist der Name eines Kanonikers des Kapitels von Saint-Émilion und « la Tonnelle » ein alter steinerner Wachturm aus dem 15. Jahrhundert, der noch immer im Herzen des Weinbergs steht. Dieser Grand Cru Classé de Saint-Émilion ist seit 1923 im Besitz der Familie Capdemourlin. Château Balestard la Tonnelle wird in einem Gedicht von François Villon erwähnt, das sich auf dem Etikett wiederfindet.

Der Weinberg

Am rechten Ufer von Bordeaux wacht das Château Balestard la Tonnelle über einen 10,50 Hektar großen Weinberg, der sich auf dem Gipfel eines Hügels auf dem kalk-tonhaltigen Plateau von Saint-Émilion befindet.

Vinifikation und Ausbau

Vinifizierung in konischen Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques. Dieser Saint-Émilion-Wein erhält einen Ausbau von 15 bis 18 Monaten (50 % neue Barriques und 50 % gebrauchte Barriques).

Assemblage

Merlot (77 %), Cabernet Sauvignon (13 %) und Cabernet Franc (10 %)