Château de Chamirey : Mercurey Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey Village 2024 Château de Chamirey

Weinpairing

Dieser Wein begleitet gebratenes helles Fleisch wie Hähnchen oder Ente sowie Schweinefleisch hervorragend. Ebenso harmoniert er sehr gut mit Pilzgerichten und Weichkäse.

Service und Lagerung

Der Mercurey Village 2024 wird bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C genossen.

Ein fruchtig-eleganter Pinot Noir aus der Côte Chalonnaise

Das Weingut

Das Château de Chamirey, dessen Weinbautätigkeit 1934 begründet wurde, ist ein Familienweingut in Mercurey, in der Côte Chalonnaise, im Herzen des Burgunds. Es befindet sich in einem Gebäude aus dem 18. Jahrhundert und wird heute von Amaury und Aurore Devillard geleitet, die als fünfte Generation der Familie diese Weinbautradition fortführen. Das Weingut zeichnet sich durch seine Parzellen in mehreren Premiers Crus von Mercurey sowie durch den Besitz von zwei anerkannten Monopollagen der Appellation aus.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von Parzellen in der Gemeinde Mercurey, die auf tonig-kalkhaltigen Böden mit überwiegendem Tonanteil liegen. Die Reben, die im Durchschnitt rund 35 Jahre alt sind, wurden nach burgundischer Tradition in einer Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt und werden nach den Prinzipien des kontrollierten, umweltschonenden Anbaus bewirtschaftet, wobei der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln begrenzt wird.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung des Mercurey Village 2024 werden die Trauben von Hand gelesen und vor dem Einfüllen in den Tank sortiert. Die Vinifikation gliedert sich in drei Phasen: eine Kaltmazeration vor der Gärung, die eigentliche Gärphase und eine Mazeration nach der Gärung, die eine schrittweise Extraktion der Aromen und Tannine ermöglicht. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Eichenfässern, von denen jedes Jahr ein Teil erneuert wird, bevor die Abfüllung erfolgt, die darauf ausgerichtet ist, die Frische der Primäraromen zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Pinot Noir erzeugt.