Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Les Favières" 2023 des Château de Marsannay

Verkostung

Farbe

Das Kleid dieses Weins zeigt einen tiefen und strahlenden Rotton.

Nase

Das aromatische Bouquet eröffnet mit einer schönen Intensität von roten und schwarzen Früchten, subtil ergänzt durch würzige Noten, holzige Nuancen und feine Anklänge von Unterholz.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt der Wein durch Kraft und großzügige Fruchtigkeit. Gestützt von festen Tanninen, die ihm eine schöne Struktur verleihen, zieht sich die Verkostung bis zu einem bemerkenswert lang anhaltenden Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit Schweinebraten, Rinderbäckchen, Blanquette vom Kalb oder auch mit Petersilienschinken. Ebenso passt er perfekt zu gegrillten Rindfleischstücken, Geflügel in Sauce sowie zu Kuhmilchkäse.

Servieren und Lagerung

Mit einem schönen Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Marsannay Village "Les Favières" 2023 jung wegen seiner fruchtigen Strahlkraft genossen werden oder im Keller lagern, um bis etwa 2035 verkostet zu werden.

Der authentische und strukturierte Ausdruck eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Das im Jahr 1990 errichtete Château de Marsannay liegt vor den Toren von Dijon und markiert den ersten Abschnitt der berühmten Route des Grands Crus de Bourgogne. Während seine Ländereien auf ein Erbe bis ins 16. Jahrhundert zurückblicken, hat sich das moderne Gut als unverzichtbare Referenz in Frankreich etabliert. Im Jahr 2012 vom heutigen Eigentümer Olivier Halley erworben, zeichnet sich der Weinberg durch sein starkes Engagement für die Agroökologie aus. Vollständig biologisch zertifiziert, erzeugt das Gut hochklassige Cuvées, die die einzigartige Identität jedes Terroirs respektieren.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat Les Favières, einem Terroir von 0,7 Hektar, das in drei Parzellen aufgeteilt ist und sich in den Höhenlagen des Hangs der Appellation Marsannay befindet. Mit einer schönen Ausrichtung von Osten bis Südosten gedeihen die Reben auf Böden aus Mergel mit fossilen Austern und Kalkstein mit Entroques, durchsetzt mit Geröll. Diese besondere Geologie verleiht der Cuvée eine bemerkenswerte Mineralität und Struktur.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war von einer besonders heißen und trockenen Sommerperiode geprägt. Großzügige Niederschläge im Juni versorgten die Reben jedoch mit den notwendigen Wasserreserven, um diese Trockenheit zu überstehen. Diese klimatischen Bedingungen gewährleisteten einen einwandfreien Gesundheitszustand und förderten eine schnelle Reifung Ende August, was zu einer frühen Lese ab dem 9. September führte.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Marsannay Village "Les Favières" 2023 bestimmten Trauben werden von Hand gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Nach teilweiser Entrappung profitieren die Beeren von einer optimalen Kaltmazeration in temperaturregulierten Edelstahltanks. Die Extraktion erfolgt präzise durch regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts und Umpumpen während der Gärung. Anschließend reift der Wein 13 Monate in Eichenfässern, davon 40 % in neuem Holz, bevor er nach einer schonenden Pressung weitere drei Monate in der Masse ruht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir