Château de Marsannay : Marsannay Village "Les Favières" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Marsannay Village "Les Favières" 2024 von Château de Marsannay

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes und intensives Rubinrot.

Nase

Von großer Intensität offenbart die Nase eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere. Hinzu kommen subtile Anklänge von Unterholz, getrockneten Blumen, Gewürzen sowie feine Holznuancen, alles unterstrichen von einer salinen Mineralität.

Gaumen

Der Auftakt zeigt sich großzügig und kraftvoll und führt zu einem Gaumen mit feiner Textur und besonders geschliffenen Tanninen. Von großer Klarheit und geprägt von schöner Frische, zieht er sich lang bis zu einem anhaltenden Finale mit komplexen Aromen roter Früchte, dezenten Gewürzen und einer für sein Terroir typischen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zu charakterstarken Fleischgerichten wie einem schönen Stück Rindfleisch oder Wild, begleitet von reichhaltigen Saucen. Dank der Frische dieses Jahrgangs harmoniert er auch perfekt mit hochwertigem Geflügel, wie einem Bauernhuhn mit Senf oder leichter Rahmsauce, sowie mit feinen burgundischen Wurstspezialitäten.

Servieren und Lagerung

Der Marsannay Village "Les Favières" 2024 verfügt über ein schönes Lagerpotenzial und kann etwa bis 2034 im Keller reifen. Es wird empfohlen, ihn nach der Lese zwei bis drei Jahre ruhen zu lassen, damit sich seine Tanninstruktur vollständig integrieren kann.

Die Reinheit und Frische eines großen Rotweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1990 errichtete Château de Marsannay ist eine feste Größe in Bourgogne und liegt vor den Toren von Dijon. Das Weingut bewirtschaftet 40 Hektar Rebfläche, davon 28 auf den besten Terroirs der Appellation, und hat seit der Übernahme im Jahr 2012 durch Olivier Halley einen deutlichen qualitativen Aufschwung erlebt. Heute ist das Gut biologisch zertifiziert und zeichnet sich durch einen konsequenten agroökologischen Ansatz sowie den Willen aus, seine zahlreichen Climats getrennt zu vinifizieren, um Weine zu erzeugen, die den ganzen Reichtum ihrer Terroirs mit großer Präzision zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Das Climat Les Favières zählt zu den komplexesten Terroirs der Appellation Marsannay. Das Weingut bewirtschaftet dort rund 0,7 Hektar Reben, verteilt auf drei Parzellen am oberen Hang, mit idealer Ost- und Südostausrichtung auf 280 bis 330 Metern Höhe. Die Böden aus Entroques-Kalkstein, Mergel und glazialem Geröll bieten eine hervorragende Drainage und bewahren gleichzeitig eine wertvolle Feuchtigkeit. Der Weinberg wird nach fortschrittlichen agroökologischen Methoden bewirtschaftet, darunter ein schonender Rebschnitt im Einklang mit dem Saftfluss sowie Pflugarbeit mit dem Pferd.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war von besonders extremen klimatischen Bedingungen geprägt. Der Frühling war von anhaltenden Regenfällen gekennzeichnet, die zu starkem Mehltaudruck führten, sowie von lokalen Hagelereignissen. Die sehr unregelmäßige Blüte verursachte Verrieselung und Millerandage, wodurch die Erträge drastisch reduziert wurden. Glücklicherweise brachte ein radikaler Wetterumschwung im August mit Sonne und trockenem Wetter die Rettung der Ernte. Die Lese, die sich von Ende August bis Ende September erstreckte, ergab Trauben mit optimaler phenolischer Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Marsannay Village "Les Favières" 2024 folgt einer minimalinvasiven Philosophie. Nach der Handlese, die eine sorgfältige Selektion erforderte, um nur die gesündesten Beeren zu behalten, werden die Trauben getrennt vinifiziert, um die Identität des Climats zu respektieren. Das Weingut setzt auf schonende Methoden und begrenzt die Filtration auf ein Minimum, um während des Ausbaus die ganze Reinheit und Komplexität der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

Pinot noir (100 %)