Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée Les Vérillats 2015 vom Château du Moulin-à-Vent

Nase
Das Bouquet zeigt eine große aromatische Intensität.

Gaumen
Getragen von einer schönen würzigen Struktur, überzeugt der Gaumen durch seine Fülle und zieht sich in ein langes und anhaltendes Finale.

Ein lebendiger und eleganter Rotwein aus dem Beaujolais

Der Produzent

Als wahres Wahrzeichen des Weinbaugebiets liegt das Château du Moulin-à-Vent seit 1732 im Herzen der prestigeträchtigen gleichnamigen Appellation im Norden des Beaujolais. Mit mehr als drei Jahrhunderten Geschichte hat das Weingut drei Familien erlebt, die trotz unterschiedlicher Werdegänge alle die Vormachtstellung von Moulin-à-Vent verteidigt haben. Seit 2009 unter der Leitung der Familie Parinet, erlebt das Château eine beispielhafte Wiedergeburt, getragen von zwei kühnen Geistern, Édouard Parinet und Brice Laffond. Angetrieben von Begeisterung, Neugier und Leidenschaft, kreieren sie Weine von höchster Präzision, wahre Spiegel der großen Beaujolais-Terroirs.

Der Weinberg

Aus der Lage „Les Vérillats" stammend, kommt dieser Wein von einer 4,4 Hektar großen Parzelle in 300 Metern Höhe innerhalb der Appellation Moulin-à-Vent. Die Böden, bestehend aus Gorrhe, Mangan und Eisenoxid, verleihen eine ausgeprägte Identität. Die Cuvée wird aus etwa 70 Jahre alten Reben gewonnen.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden vorsichtig in 30-Liter-Behälter gelegt und dann auf zwei Sortiertischen sorgfältig sortiert. Bei der Einmaischung werden 50 % der Ernte entrappt, um Integrität und Frische zu bewahren. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, rhythmisiert durch präzises Umpumpen und tägliches sorgfältiges Unterstoßen. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate, zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in französischen Eichenfässern.

Rebsorte

Gamay (100%)