Château du Moulin-à-Vent : Les Vérillats 2023

Ein fülliger und präziser Rotwein aus dem Beaujolais

Der Produzent

Als wahres Wahrzeichen des Weinbergs liegt das Château du Moulin-à-Vent seit 1732 im Herzen der prestigeträchtigen gleichnamigen Appellation im Norden des Beaujolais. Mit mehr als drei Jahrhunderten Geschichte hat das Weingut drei Familien erlebt, die trotz unterschiedlicher Werdegänge alle das große Potential von Moulin-à-Vent verteidigt haben. Seit 2009 unter der Leitung der Familie Parinet, erlebt das Château eine beispielhafte Wiedergeburt, getragen von zwei kühnen Geistern, Édouard Parinet und Brice Laffond. Angetrieben von Begeisterung, Neugier und Leidenschaft, gestalten sie Weine von höchster Präzision, wahre Spiegel der großen Beaujolais-Terroirs.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Lage "Les Vérillats" und kommt von einer 4,4 Hektar großen Parzelle auf 300 Metern Höhe innerhalb der Appellation Moulin-à-Vent. Die Böden, die aus Gorrhe, Mangan und Eisenoxid bestehen, verleihen eine ausgeprägte Identität. Der reinsortige Rotwein wird aus etwa 70 Jahre alten Reben erzeugt.

Vinifikation und Ausbau

Die von Hand geernteten Trauben werden behutsam in 30-Liter-Behälter gelegt und anschließend anspruchsvoll auf zwei Sortiertischen sortiert. Beim Einmaischen wird 50 % der Ernte entrappt, um Integrität und Frische zu bewahren. Die Gärung erfolgt ohne Zusatz von Sulfiten, rhythmisiert durch präzise Remontagen und täglich sorgfältige Pigeagen. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate, zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in französischen Eichenfässern.

Rebsorte

Les Vérillats 2023 vom Château du Moulin-à-Vent ist ein 100 % Gamay.