Château La Violette 2020

Château La Violette signiert einen großen Wein aus Pomerol

Weinlese

Ein milder und regenreicher Winter begünstigte einen frühen Austrieb der Reben. Ende März wurden drei Windräder, begleitet von Kerzen, in Betrieb genommen, um eine Frostperiode zu überstehen. Das milde Wetter Anfang April gab den Reben einen großen Entwicklungsschub. Der Mai war geprägt von viel Sonnenschein und einem deutlichen Temperaturanstieg, was zu einem schnellen Wachstum der Reben und einer gleichmäßigen Blüte führte. Der Wechsel dieser meteorologischen Bedingungen führte zu einem starken Mehltaudruck, der glücklicherweise durch das gute Wetter und den die Vegetation abtrocknenden Wind im Monat Mai begrenzt wurde.

Anfang Juni kam es zu einem Temperatursturz, begleitet von gewittrigen Schauern. Das heiße und trockene Wetter ab dem 13. Juli beschleunigte die Reife und reduzierte das Risiko von Mehltau, aber der fehlende Regen verursachte Wasserstress bei den jungen Plantagen. Die sengenden Temperaturen und die Trockenheit im August führten zu starkem Wasserstress auf den Parzellen, die weniger als zehn Jahre alt waren. Die Ernte ermöglichte eine gute Reife der Trauben, so dass trotz der extremen Wetterbedingungen ein vielversprechender Jahrgang entstand.

Vinifizierung und Reifung

Nach der Ernte wurden die Trauben von Hand entrappt. 100% Mikro-Vinifikation in neuen Barriques. Mazeration vor der Gärung für 10 Tage. Die malolaktische Gärung fand in Barriques statt, ebenso wie die 16-monatige Reifezeit.

Assemblage

Château La Violette ist ein 100%iger Merlot.