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Château Larrivet Haut-Brion 2025
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2028
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Larrivet Haut-Brion 2025
Verkostung
Farbe
Dieser Weisswein besticht von Anfang an durch seinen bemerkenswerten Glanz und seine schöne Intensität.
Nase
Das aromatische Bouquet offenbart sich mit grosser Präzision und enthüllt Zitrusdüfte wie Limette und die weisse Haut der Pampelmuse. Diese fruchtigen Noten harmonieren perfekt mit Anklängen von Feuerstein, dezenten Gewürzen und ideal eingebundenen Aromen von frischem Holz.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich die Substanz zugleich dicht und ausladend, geprägt von grosser Eleganz. Der zart säuerliche und salzige Abgang zieht sich lange hin, getragen von wunderbaren bitteren Noten.
Service und Lagerung
Dieser Jahrgang 2025 ist ein grosser, lagerfähiger Weisswein, einzigartig und vibrierend, der sich über die Jahre hinweg herrlich entwickeln wird.
Die Eleganz eines lagerfähigen Spitzenweissweins aus Pessac-Léognan
Das Weingut
Die Geschichte des Weinguts reicht bis in die 1800er Jahre unter dem Namen La Rivette zurück, doch erst 1874 erhielt es die Bezeichnung Château Haut-Brion Larrivet, was seine eigentliche Gründung markiert. Dieses in der Region Bordeaux gelegene Anwesen erstreckt sich über 100 Hektar. Seit 1987 ist die Familie Gervoson Eigentümerin dieses heute als unumgängliche Marke anerkannten Weinguts. Unter der Leitung von Charlotte Mignon zeichnet sich das Château Larrivet Haut-Brion durch nachhaltige Praktiken und einen innovativen Ansatz aus und bringt Weine von aussergewöhnlicher Qualität hervor.
Der Weinberg
Die für die Erzeugung dieses Weissweins bestimmten Reben erstrecken sich über eine Fläche von 7,90 Hektar innerhalb der Appellation Pessac-Léognan. Mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren gedeihen sie auf einem Terroir aus sandigen Kiesböden, die auf einem kalkhaltigen Untergrund ruhen.
Der Jahrgang
Das Jahr 2025 war von einem besonders heissen und sehr trockenen Sommer geprägt. Dennoch hielt der Weinberg diesen Bedingungen dank des in den Böden gespeicherten Wassers aus den Niederschlägen des Vorjahres bestens stand. Die Lese fand Ende August nach einer Phase starker Trockenheit statt, was eine schöne Konzentration der Aromen begünstigte und gleichzeitig die Frische der Beeren bewahrte.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben werden bei optimaler Reife parzellenweise von Hand gelesen, in kleinen Kisten transportiert und anschliessend einer sorgfältigen manuellen Sortierung unterzogen. Die Pressung erfolgt mit pneumatischen Keltern, um reine und klare Moste zu gewinnen, gefolgt von einer leichten Vorklärung. Die Gärungen verlaufen rasch und bei niedriger Temperatur, um das gesamte aromatische Potenzial des Jahres einzufangen. Schliesslich reift der Wein zu 70 % in neuen Fässern (Barriques und Halbstückfässer) und zu 30 % in Holzbottichen.
Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von 88 % Sauvignon Blanc und 12 % Sémillon.
