Château Larrivet Haut-Brion 2019

Konzentration und Reife: Ein großer Rotwein aus Pessac-Léognan

Das Weingut

Das Château Larrivet Haut-Brion ist herrlich in der Appellation Pessac-Léognan gelegen und strahlt im Süden von Bordeaux. Seit 1987 ist das Weingut im Besitz der Familie Gervoson und hat seinen Adelsstatus wiedererlangt. Die gesamte Familie Gervoson widmet sich mit Leidenschaft und Enthusiasmus der Herstellung von Weinen mit Charakter und großer Eleganz.

Der Weinberg

Von 17 Hektar Weinbergen im Jahr 1987 ist das Château Larrivet Haut-Brion in wenigen Jahren auf 72,5 Hektar angewachsen, nachdem neue Weinbergsparzellen erworben und neu bepflanzt wurden. Auf tiefen Kieselsteinen mit Tonmatrix, die ideal drainiert und exponiert sind, bringt dieser außergewöhnliche Weinberg große Weine aus Pessac-Léognan hervor.

Der Jahrgang

2019 ist ein Jahr, das von einem Sommer geprägt war, dessen heiße und trockene Bedingungen sich auf die Weinberge und die Erträge auswirkten. Anschließend sorgte ein kühleres und feuchteres Klima für eine Verfeinerung der Reifegrade. Die Weinlese im Jahr 2019 auf Château Larrivet Haut-Brion fand vom 19. September bis zum 1. Oktober statt. Auch wenn die Erträge mit 35 hl/ha recht niedrig waren, war die Qualität mit einer herrlichen Konzentration und hochwertigen Tanninen sehr hoch.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und vor dem Abbeeren auf dem Tisch und anschließend optisch sortiert. Parzellenweise Vinifizierung in kleinen, temperaturgesteuerten Betontanks, begleitet von regelmäßigem Unterstoßen des Tresterhuts. Lange Maischegärung (4 bis 5 Wochen). Ausbau für 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern (40 % neu, 60 % aus einem Wein). Abstich alle drei Monate.

Assemblage

Merlot (65%)
Cabernet Sauvignon (35%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung des Château Larrivet Haut-Brion 2019

Verkostung

Robe
Strahlend: Die Robe pffenbart eine schöne granatrote Farbe.

Nase
Kraftvoll: Die Nase vereint Düfte von kompottartigen schwarzen Früchten mit köstlichen Noten von Gewürzen und Zanstab.

Gaumen
Der opulente Mund betört durch seinen intensiven Fruchtausdruck (schwarze Johannisbeere, Sauerkirsche) sowie seine kräftigen Tannine.

Food-Pairing und Wein

Der 2019er Château Larrivet Haut-Brion ist ein idealer Begleiter zu  geschmortem Rindfleisch, das mit einer reduzierten Sojasauce und kleinem glasiertem Gemüse serviert wird.