Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2021

Ein frischer und ausgewogener Sauvignon Blanc aus Neuseeland

Das Weingut

Cloudy Bay wurde 1985 von David Hohnen in Marlborough gegründet und hat sich als Pionier des neuseeländischen Sauvignon Blanc etabliert. Das im Besitz von LVMH befindliche Weingut bewirtschaftet 140 Hektar auf den Kiesböden des Wairau Valley. Das der Nachhaltigkeit verpflichtete Weingut feiert im Jahr 2025 sein 40-jähriges Bestehen und bestätigt damit seinen Status als internationale Referenz.

Der Weinberg

Der Sauvignon Blanc "Te Koko" 2021 stammt von Parzellen im Wairau Valley, die in Motukawa, Widow’s Block, Mustang und Brook Street liegen. Diese alten Reben wurzeln in warmen, perfekt drainierten Kiesböden, die eine optimale Reifung des Sauvignon Blanc begünstigen.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer schonenden Pressung wird der Most des Sauvignon Blanc "Te Koko" 24 Stunden lang vorgeklärt und anschließend direkt in Eichenfässer und große Holzfässer gefüllt. Die alkoholische Gärung verläuft langsam über mehrere Monate. Der 11-monatige Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in Fässern, großen Holzfässern und Betontanks. Bei der finalen Reifung wird ein weniger oxidativer Ansatz bevorzugt, wobei Edelstahltanks, Beton und große Holzbehälter zum Einsatz kommen. Die Assemblage erfolgt nach dem Ausbau.

Rebsorte

Der Te Koko 2021 von Cloudy Bay ist ein 100%iger Sauvignon Blanc.