Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 der Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe
Im Glas offenbart sich eine hellgelbe bis zart goldgelbe Robe, veredelt von subtilen Reflexen mit einem grünlichen Schimmer.

Nase
Von großer Intensität, verbindet die Nase eine knackige Frische mit einer reichen Komplexität. Sie entfaltet Aromen von vollreifen gelben Früchten und Zitrusfrüchten, die harmonisch mit Noten von Nussbutter, Gewürznelke und einem rauchigen Hauch von Feuerstein zusammenspielen.

Gaumen
Ausladend und nuanciert, besticht der Gaumen durch seine cremige Textur und die genussvollen Aromen von gelbem Apfel, Aprikose, Vanille und gerösteten Nüssen. Das Ganze wird perfekt ausbalanciert durch eine erfrischende Säure, die den Wein zu einem langen, harmonischen und tief mineralischen Finale hinführt.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen pochierten oder gebratenen Fischen mit einer Beurre-blanc-Sauce, mit Meeresfrüchten oder auch mit weißem Fleisch in Sauce, wie etwa Geflügel mit Morcheln.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei 10 bis 13 °C zu servieren, nach einer leichten Karaffierung oder einer Stunde Belüftung im Glas. Dieser Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2036 im Keller weiter verfeinern.

Ein ausladender und lebendiger Wein aus Pouilly-Fuissé

Das Weingut

1945 in Fuissé gegründet, ist die Domaine Cordier Père et Fils eine emblematische Größe des Burgunds in Frankreich, im Herzen des Mâconnais gelegen. Heute unter der Leitung von Christophe Cordier, erstreckt sich dieses Familienweingut über 31,5 Hektar, verteilt auf mehr als hundert Parzellen. Bekannt für seinen Ansatz, der überlieferte Techniken mit modernster Ausstattung vereint, zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Umweltengagement aus, das mit einer Zertifizierung nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus ab der Ernte 2024 gekrönt wird. Seine Weine, von großer Präzision, stehen den prestigeträchtigsten Crus der Region in nichts nach.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé stammt aus dem prestigeträchtigen Climat Vers les Cras, das 2020 in den Rang eines Premier Cru erhoben wurde. An der Grenze zwischen Fuissé und Solutré gelegen, ruht diese kleine, 0,89 Hektar große und nach Osten ausgerichtete Parzelle auf weißen Kalkböden. Die sehr alten Reben, 85 Jahre alt, werden hier mit äußerst geringen Erträgen von 20 Hektolitern pro Hektar bewirtschaftet. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit dem Pferd, unter größter Achtung der Biodiversität und der biodynamischen Grundsätze.

Vinifikation und Ausbau

Auf die Handlese bei hoher Reife folgt eine sanfte Ganztraubenpressung. Die Moste dieses Pouilly-Fuissé 1er Cru 2024 werden per Schwerkraft transportiert für eine natürliche Gärung mit einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt auf der Vollhefe über etwa ein Jahr in Barriques (davon 30 % neues Holz), gefolgt von einer Verfeinerung in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit einer sehr leichten Filtration.

Rebsorte

100 % Chardonnay.