Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Rognet" 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru « Rognet » 2025 des Domaine du Château de Meursault

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru harmoniert auf natürliche Weise mit gereiftem rotem Fleisch, etwa gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, sowie mit geschmortem Lamm oder Kalb, deren Textur und Fett mit der Struktur des Weins korrespondieren. Ebenso passt er zu Federwild und Haarwild, wie Wildente oder Reh, in einer Sauce zubereitet, sowie zu klassisch burgundischen Schmorgerichten wie Bœuf bourguignon oder Coq au vin. Beilagen aus Pilzen (Steinpilze, Pfifferlinge) oder Saucen mit roten Früchten runden diese Cuvée harmonisch ab. Bei den Käsesorten bilden gereifte Hartkäse, etwa ein lange gereifter Comté oder Beaufort, eine interessante Begleitung.

Ein Pinot Noir vom Hügel von Corton

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault erhielt seine moderne Ausrichtung als Weingut 1973 auf Initiative von André Boisseaux. Das in der Côte de Beaune im Burgund gelegene Weingut gehört seit Dezember 2012 der Familie Halley, an deren Spitze Olivier Halley steht. Die Rebfläche erstreckt sich heute über rund 67 Hektar, die vollständig ökologisch bewirtschaftet werden und sich auf Gemeindeappellationen, Premiers Crus und Grands Crus verteilen. Dieses Weingut verbindet ein bemerkenswertes bauliches Erbe mit einem Weinbau, der den Respekt vor der Umwelt in den Mittelpunkt stellt.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru « Rognet » stammt von einer nur 12 Ar großen Parzelle am Hügel von Corton in der Côte de Beaune. Die nach Osten/Südosten ausgerichtete Parzelle liegt in der Mitte des Hangs und besteht aus einem braunen, kiesigen Lehm-Kalk-Boden, der reich an Eisenoxid ist. Die Weinberge des Domaine du Château de Meursault, aus denen diese Cuvée stammt, werden auf sämtlichen 67 Hektar in der Côte de Beaune vollständig ökologisch bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Der Corton Grand Cru « Rognet » 2025 wird aus Pinot-Noir-Trauben unter Einhaltung der Vorgaben der Appellation AOC erzeugt. Dieser Jahrgang wird derzeit als Primeur angeboten, das heißt vor der Abfüllung, die in diesem Stadium der Weinbereitung noch nicht erfolgt ist.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.