Domaine du Clos des Fées : "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" 2021

Ein dichter und komplexer Wein aus der IGP Côtes Catalanes

Das Weingut

Hervé Bizeul wurde mit 21 Jahren zum besten jungen Sommelier Frankreichs gewählt. Der junge Restaurantbesitzer, Schriftsteller und leidenschaftlicher Verfechter der Erde und des Weinbaus verfiel der märchenhaften Landschaft des majestätischen Cirque de Vingrau am Fuße der Pyrénées Orientales im Roussillon und gründete 1997 mit seiner Frau die Domaine du Clos des Fées.

Die Domaine du Clos des Fées produziert außergewöhnliche Cuvées, die die Einzigartigkeit ihres ursprünglichen Terroirs zum Ausdruck bringen und durch ihre Intensität, ihren Ausdruck und ihre Balance bestechen, während sie gleichzeitig eine große Lagerfähigkeit aufweisen.

Der Weinberg

Als Referenz unter den großen Weinen des Roussillon wacht die Domaine du Clos des Fées über einen Weinberg von 30 Hektar, der in 112 Parzellen auf einem wahren Mosaik von Böden verteilt ist, die nach dem Prinzip des integrierten Weinbaus bewirtschaftet werden.

Der Wein

Die 2021er Cuvée "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" der Domaine du Clos des Fées entstammt der IGP Côtes Catalanes und wird aus Reben hergestellt, die aus einer massalen Selektion stammen, die durch zwei neuere Klone von Pinot Noir ergänzt wurde. Dieses außergewöhnliche Terroir befindet sich auf einem trockenen, steilen, nach Norden ausgerichteten Hang in der Ortschaft "Cabrils" in der Gemeinde Tautavel.

Assemblage

Die Cuvée "Aimer, Rêver, Prier, Se Taire" 2021 der Domaine du Clos des Fées besteht zu 100 % aus Pinot Noir.