Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Butteaux" 2023

Ein Premier Cru aus Burgund, der Raffinesse und aromatische Reinheit vereint

Der Produzent

Im Herzen von Burgund gelegen, ist das Domaine Laroche ein emblematischer Bezugspunkt für Chablis, mit einem Erbe, das bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht. Mit 90 Hektar Weinbergen, die ausschließlich als Premier und Grand Cru klassifiziert sind, engagiert sich das Weingut für anspruchsvollen agroökologischen Weinbau. Seit 2009 Teil der Advini-Gruppe, zeichnet es sich durch Weine von großer Finesse aus, mit intensiven Aromen und kristallklarer Ausdruckskraft der Chablis-Climats.

Der Weinberg

Der Chablis 1er Cru "Les Butteaux" stammt aus einer Einzellage im Climat der Montmains, am linken Ufer des Serein. Diese Parzelle profitiert von einer besonders günstigen westlichen Ausrichtung und liegt auf dem berühmten Kimmeridge-Kalkboden, der charakteristisch für die großen Chablis ist. Ihre Lage auf dem oberen Teil eines Hügels (der Butte) verleiht ihr einzigartige Eigenschaften, die sich in der mineralischen Ausdruckskraft und der Finesse des Weins widerspiegeln.

Vinifikation und Reifung

Um diesen Chablis 1er Cru "Les Butteaux" herzustellen, wird die Ernte in den kühlen Morgenstunden von Hand durchgeführt, um die Aromen zu bewahren. Die Trauben werden auf einem Sortierband sorgfältig von Hand sortiert, um unerwünschte pflanzliche Rückstände zu entfernen. Die Ganztraubenpressung erfolgt in einer pneumatischen Presse, gefolgt von einer Ruhephase des Mosts von 12 Stunden.

Rebsorte

Der Chablis 1er Cru Les Butteaux 2023 vom Domaine Laroche ist ein 100% Chardonnay.